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主持人甘蓝菜种植技术：大家好，这里是《农村微课堂》。今天我们请来了山西省农业科学院蔬菜研究所副研究员赵俊老师，赵老师，您好。赵老师：主持人好，大家好。主持人：甘蓝也就是咱们生活中常说的茴子白，它的吃法有很多比如炒着吃或者是凉调，而且它的营养价值也非常的高，这一期节目我们来请赵老师来给大家讲讲甘蓝所富含的一些营养价值。赵老师：好的。甘蓝富含丰富的维生素，像（维生素）C，E和K，胡萝卜素含量也比较多，另外有些微量元素，像钙、锰、锌。它的纤维素含量比较高，它具体的各种含量100克里面，像胡萝卜素0.11微克，维生素是10.04微克等等，中医讲甘蓝性微寒，无毒，入胃，肾二经，中医描述甘蓝的话，它有补肾髓，利五藏六腑，利关节，通经络，明耳目，益心力，壮筋骨，这是中医上咱们记载的。现甘蓝菜种植技术代医学上甘蓝的话，它有几方面的功效。首先它是护肝的良药，它可以保护肝脏，那么它对这个肝脏的保护，包括酒精肝或者肝脏功能的障碍，因为甘蓝含一种半胱氨酸和优质的蛋白，可以增强体内酶酵素系统的解毒能力，所以可以协助肝脏解毒，这是甘蓝其中一个方面的功能蔬菜种植的基本知识。甘蓝可以改善肠胃，像胃溃疡这方面的一些功能。甘蓝可以降血糖、血脂，减肥或者是三高人群都可以吃未来十年紧缺的中药材品种。甘蓝所含的纤维素可以维持骨密度的新陈代谢。其中，甘蓝里面有一种维生素K，它对骨密度的影响比较大。甘蓝有些人喜欢吃，有些人不喜欢吃，但是整体来说，国内甘蓝的吃法主要是生吃，生吃的人群比较多一点，另外像清炒、做汤，个别地区做泡菜，老一代人腌酸菜，多数都是腌的是甘蓝叶子。 主持人：吃法这块就说到这，接下来说一下哪些人不适合吃的太多？赵老师：它不是所有人都适合吃。有些人可能甘蓝菜种植技术肠胃功能差一点的，像儿童，整体来说脾胃功能比较差的人群，适当的不要多吃，另外的话，特殊一点的像皮肤瘙痒性疾病或者眼部充血，这些患者的话也尽量少吃。主持人：赵老师今天给我们讲的是甘蓝所富含的一些营养元素非常多，尤其是对一些三高人群来说非常的适合食用，但是脾胃虚弱的人群要少食用。以上就是我们今天节目的全部内容，感谢您收看，我们下期节目再会大棚平菇种植技术。

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