六大黄茶种植技术【六大茶类中稀缺又小众的茶——黄茶】茶类中稀缺又小众的茶——黄茶：西瓜视频室内种植技术

黄茶，以其独特的黄叶和黄汤而著称，因此被称为“黄茶”有机蔬菜大棚种植技术。尽管它是中国六大茶类之一，但由于产区有限，制作工艺相对

复杂，黄茶的受欢迎程度甚至不及一些花茶，可以说在中国茶文化中算是一种小众茶类。起源关于黄茶的起源，它最初是根据茶树品种芽叶的颜色来命名的，原叶自然发黄的就被称为“黄茶”。例如，唐朝时期享有盛名的安徽霍山黄芽，以及被当作贡茶的四川蒙顶黄芽，都是因为其芽叶本身自然发黄而得名的。进入明代，随着绿茶“炒青”工艺的出现，“闷黄”的加工法也在潜移默化中被发现。如果在进行绿茶的杀青、揉捻后，干燥过程不够及时，就会导致茶叶的颜色变黄。这一现象意外带来了茶叶更深厚的韵味，且更容易保存，同时也极大地改善了炒青茶香气散失快、口感偏苦的问题。而此时，作为贡茶的蒙顶茶因运输过程中变质而受到困扰，后来人们发现，经过黄变处理的蒙顶茶品质更为出色，口感更为醇和，于是逐渐摸索出炒黄与闷黄的制作技术。到了清代，黄茶的制作技术已经开始广泛传播，许多地方的独立技术也逐渐成熟，像平阳黄汤、贵州海马宫茶、广东大叶青和莫干黄芽等。然而，由于多种原因，黄茶的制造技艺逐渐失传。到上世纪70年代，除了君山银针、沩山白毛尖和霍山黄大茶之外，其他的黄茶几乎停产或消失。制茶工艺黄茶属于轻微发酵茶，发酵程度在10%到20%之间，其制作工艺与绿茶相类似，只是多了一道闷黄工序（有些地方称之为闷堆、初包

、复包或渥堆），即：杀青——揉捻——闷黄——干燥。“闷黄”是利用湿热环境使叶内的化学成分发生热化学变来源:http://www.ltzsh.cn(http://www.hljtlxj.cn)来源:http://www.xmbxg.cn(http://www.photoscn.cn)来源:http://www.dktm.com.cn(http://www.whzyls.cn)来源:http://www.teshua.cn(http://www.shpme.cn)来源:http://www.luoliyan.cn(http://www.qinzou.cn)来源:http://www.cnnbhy.cn(http://www.augustereymond.cn)

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“闷黄”可以分为干坯闷黄和湿坯闷黄。干坯闷黄通常是在初烘后进行的堆积处理，此时茶坯水分含量较低，一般控制在20%到25%之间。由于变化缓慢，通常需要5到7天才能完成黄变过程，比如君山银针和霍山黄芽。湿坯闷黄则是在杀青或揉捻后进行的堆积闷黄，此时茶坯的含水量较高，一般在40%到50%之间，变化则较快，通常6到8小时即可完成，比如温州黄芽和沩山毛尖。分类黄茶的分类相对简单，不像绿茶和红茶那样复杂，主要依据鲜芽叶的老嫩程度进行划分，主要分为：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶：由单芽或一芽一叶组成，黄茶的芽香味鲜醇，典型的代表包括湖南的“君山银针”、四川的“蒙顶黄芽”和安徽的“霍山黄芽黄茶种植技术”。黄小茶：选用嫩芽叶进行加工，汤色呈橙黄，香气清新黄茶种植技术，滋味醇厚，甘甜爽口温室种植技术。代表性茶种有湖南的“北港毛尖”、“沩山毛尖”，湖黄茶种植技术北的“远安鹿

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