卵孢欧柑种植技术【卵孢小奥德蘑的不覆土栽培技术】小奥德蘑的不覆土栽培技术

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技术类型：农作物综合栽培技术

计划推广月份：全年

适宜推广地区：目前在广东省内的珠三角地区（广州、中山、江门、韶关、惠州等5个地级市）和粤北地区（韶关、清远、梅州、河源、连州等5个地级市）已大规模种植卵孢小奥德蘑，该品种的栽培范围占据该省一半以上的地级市。卵孢小奥德蘑的不覆土栽培技术，不仅适合在珠三角地区和粤北地区推广，同时也适合在粤东和粤西地区推广应用。

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主要解决问题

卵孢小奥德蘑（Hymenopellis raphanipes），商品名为黑皮鸡枞菌，又名二孢拟奥德蘑、长根菇等。卵孢小奥德蘑鲜嫩醇香、肉质肥厚、口感脆嫩爽口，它是一种以浓郁风味著称的珍稀食用菌，其营养成分均衡，还具有抗氧化、抗肿瘤以及修复肝损伤等多种功效。卵孢小奥德蘑作为一种新兴的食用菌品种，市场价格高，且高峰期供不应求，产品开发前景广阔懒人西瓜种植管理技术。

目前，卵孢小奥德蘑在国内的栽培是以大棚脱袋覆土生产为主，存在覆土工程量大、重金属污染严重、人工成本高及规模化工厂化栽培受到限制等；另外，卵孢小奥德蘑栽培周期长、产量低及生物学转化效率低等问题。

卵孢小奥德蘑的不覆土栽培技术，首先解决了覆土栽培过程中取土难，工程量大；覆土栽培管理不善容易造成大面积感染，尤其是木霉，污染严重；子实体菇根容易携带大量泥土，增加了采收处理难度等问题。其次，覆土过程中一些重金属很容易累积在子实体中，不覆土栽培技术解决了食用菌安全风险问题；且卵孢小奥德蘑是一种珍稀食用菌，具有较高的发展前景，该技术解决了卵孢小奥德蘑规模化工厂化栽培受限的问题。最后，不覆土栽培技术缩短了卵孢小奥德蘑的栽培周期，提高了产量，节约了生产成本。

总结上述，卵孢小奥德蘑的不覆土栽培技术作为一种创新型的栽培模式，不仅节约成本，节省了购买覆土材料的成本和处理覆土材料的人工成本，避免了覆土材料因素可能造成的食用安全风险，且生产周期短，卵孢小奥德蘑品质更优，食用安全性、产值更高，更适合智能化工厂化栽培模式。

同时，在本单位（广东省科学院微生物研究所）构建的全国最大的大型野生食药用菌种质资源库中获得野生卵孢小奥德蘑菌株，结合自然选育和新型ARTP诱变育种的技术手段，自主研发出了适合不覆土栽培的优良菌种，通过研究所+企业（合作社）+基地+农户（贫困户）的形式对卵孢小奥德蘑不覆土栽培技术进行应用示范推广。

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与现有或同类技术的比较优势

卵孢小奥德蘑的不覆土栽培技术的新模式与传统覆土栽培技术相比，节省了在购买土壤方面的原材料成本和处理土壤的人工成本，更清洁卫生，省时省力，可减少栽培劳务费66.67%，降低削菇成本16.67%；目前，中国的土壤重金属污染日益严重，而消费者对食品的质量安全提出了更高的要求，不覆土栽培技术可有效避免了土壤因素可能造成的食用安全风险。

因卵孢小奥德蘑属于土生木腐菌需要进行覆土栽培，采收时子实体会带泥沙，人工清理耗时耗力耗工，效率低。工厂化栽培也有尝试不覆土栽培，但因没有掌握关键技术而出菇稀少。

我们对卵孢小奥德蘑不覆土栽培技术研究与推广应用中总结出一套不覆土高效栽培模式，比传统覆土栽培更省工省料，子实体不带泥沙，采收更干净、更容易，工作环境明显改善，工作效率大幅提高；栽培周期短、商品性状好、产量高，生物转化率达到80%以上，一、二级菇品占比达23%，提高了卵孢小奥德蘑出菇的品质和食用安全性，实现了周年高产稳定生产。目前该技术已在梅州市应用推广，取得了良好的经济、社会效益，并成为当地特色食用菌产业之一。

另外，覆土栽培技术仅适用于“大棚种植模式”，与其相比不覆土栽培技术可以实现“温控智能菇房”出菇模式，更容易实现工厂化栽培。并通过“研究所+企业（合作社）+基地+农户（贫困户）”的形式对卵孢小奥德蘑栽培技术进行应用示范推广，我们引导企业、县、镇和村建立科研示范基地和专业合作社，加强培训指导和宣传，市县镇村四级联动的方式对本技术进行应用示范推广。

目前已在梅州地区兴起了卵孢小奥德蘑种植的热潮，切实有效地提升了梅州卵孢小奥德蘑产业技术，产业规模逐年扩大，取得了显著社会、经济和生态效益。

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技术推广成效

统计数据

近两年累计推广规模

0.16万亩

累计带动农户

320户

年亩均节本增效

3000元/亩

增产及节本增效情况说明

广东省梅州地区广东丰年盛景生态有限公司主要生产卵孢小奥德蘑，该公司在2019年之前一直是以覆土栽培的方式种植，年产生产规模为20万袋，年产量在60吨；不覆土技术在公司引进推广后，2020年的年产规模达到100万袋，年产量超过250万吨，实现年产值超2500万元。通过对该技术不断完善，2021年的年产规模达到180万袋，年产量超过400万吨，实现年产值超4000万元500元一斤以上药材。备注：平均每6000袋占一亩。

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技术要点及对生态环境的影响

技术要点：

我们开展了卵孢小奥德蘑不覆土栽培技术的研究，通过对广东省科学院微生物研究所食药用菌大数据库中的野生卵孢小奥德蘑菌株和市场菌株为研究对象，进行自然选育筛选获得栽培周期较短，产量及生物学转化率较高的一批野生菌株；利用新型ARTP诱变技术获得上千株诱变子，通过菌丝阶段初筛及出菇品比试验，筛选出适宜不覆土栽培，且生长周期短，产量高，品质好的优良菌种，建立了卵孢小奥德蘑一整套室内高产稳定栽培技术。选育出栽培周期短、转化效率高的优良卵孢小奥德蘑新菌株有助于市场推广。

在优良卵孢小奥德蘑菌种基础上，通过调控温度、湿度、光照强度和二氧化碳浓度等，为卵孢小奥德蘑工厂化栽培提供了适宜的种植环境，引进先进的生产线和生产设备，培育了一批种植能手和生产骨干，创新研制了针对不覆土栽培品种的配套设施设备及栽培技术。

本技术作为一种菌种及栽培模式创新型，不仅优良菌种节约了成本，也节省了购买覆土材料成本和处理材料的人工成本，避免了覆土材料因素可能造成的安全风险，且生产周期短，产量高，产品品质更优，更适合智能化工厂化栽培模式。

对生态环保的影响：

食用菌覆土栽培模式不仅对土壤的需求量大，同时要保证较高的质量。土壤是人类赖以生存的基础资源，我国经济发展过程中面临严重的土壤污染。国内土壤的重金属污染也是日益严重，土壤生态环境污染不仅影响可持续发展，而且造成严重社会矛盾。在食用菌产业栽培中，任何品种的不覆土栽培技术显得尤为重要。

首先，卵孢小奥德蘑的不覆土栽培技术，即保留了覆土栽培方法保持良好的湿度，产量高及产品品质好的优势，又可以实现卵孢小奥德蘑规模化工厂化栽培。其次，该技术不需要大量的土壤作为原材料，这对土壤生态环境有重要的保护作用。

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获得荣誉

1. “卵胞小奥德蘑的不覆栽培技术” 获批 2022 年广东省农业主推技术

2. 《黑皮鸡枞菌免覆土工厂化栽培技术研究与应用》获得1项叶剑英基金科学技术进步奖（三等奖）。

3. 科技成果鉴定登记1件《黑皮鸡枞菌免覆土工厂化栽培技术研究与应用》。

4. 1篇文章《卵孢小奥德蘑的研究进展》。

5. 2件授权专利《卵孢小奥德蘑的栽培方法》和《卵孢小奥德蘑白色变种及其人工栽培方法》。

6. 3件受理专利《一种卵孢小奥德蘑新菌种及其人工栽培方法和用途》、《一株卵孢小奥德蘑高产菌株HMGIM-T43及其选欧柑种植技术育方法》和《一种利用保水材料高效栽培卵孢小奥德蘑的方欧柑种植技术法》。

广欧柑种植技术州

广东省科学院微生物研究所

广东丰年盛景生态有限公司

联系电话：18627801193

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