党参生产加工适种植党参技术【党参生产加工适宜技术】宜技术

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党参生产加工适宜技术

党参

为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf. 、素 花 党 参Codonopsis pilosula Nannf. var. modesta (Nannf.) L. T. Shen 或川党参Codonopsis tangshen Oliv. 的 干燥根。秋季采挖，洗 净 ，晒干。

党参是传统大宗的补益药，能清热泻火，解 毒 ，利水消肿，用于感冒发热、热病烦渴、咽喉肿痛、水肿尿少、热淋涩痛、痈肿疔毒。现代药理研究表明，党参能增强免疫力，对胃黏膜损伤具有保护作用，能改善记忆障碍，具有抑制血小板凝集和抗衰老等作用。

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地理分布与生长环境

党参因来源广，适宜多样的生态环境，市场上也有按具体产地等命名党参，比较著名的有“潞党参”“台党”“白条党”“纹党”“凤党”“刀党”及“板桥党”等。

党参

（潞党参、台党、白条党）

党参

生于海拔1560～3800m的山地林缘及灌丛或栽培，分布于东北、华北、西北、华东、西南及湖南。

素花党参

（纹党、凤党、刀党）

素花党参

生于海拔1500～3200m间的山地林下、林边及灌丛中。主产于甘肃、陕西及四川西北部一带。

川党参

（板桥党）

川党参

生于海拔900～2300m间的山地林边灌丛中。产于四川北部及东部、贵州北部、湖南西北部、湖北西部以及陕西南部。

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生物学特性

生境特征

党参多生长于海拔1200m以上种植党参技术的山区， 在年均温5 ℃ 以上， 年均降水量400～650mm，全年无霜冻期90～180天的地区均有分布，野生党参多生长于荆条、沙棘等灌木丛下，在半阴坡地较多，常伴生三芒草、柴胡等植物。

种植环境要求

温度

喜温和凉爽气候，较耐寒，一般在8～30℃能正常生长发育；最适生长温度是20～25℃。温度在30℃以上党参生长受到抑制。党参具有较强的抗寒性，在-28℃不会冻死，仍能保持生命力。种子在10℃左右、湿度适宜的条件下开始萌发，发芽最适温度为18～20℃。

光照

党参对光照的要求较为严格，生长初期及两年以上植株需要的光照不同，具有幼苗喜荫，成株喜光的特性。幼苗期光照度15% ～20%，成株期需光90% ～100%。

水分

党参对水分的要求不甚严格，一般在年降水量500～1200mm，平均相对湿度70%左右的条件下即可正常生长。

土壤

喜土层深厚，富含腐殖质，疏松肥沃，排水良好的砂质壤土种植。忌重茬。

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采收与加工

采收时间

党参的采收时间应在白露到秋分时节进行，即9月10日至9月30日之间。

采收方法

党参采收时先除去支架，割掉党参的地上茎蔓，再在党参行的一头开30cm以上的沟深挖，扒出参根，鲜参根脆嫩，易破，易断裂，采挖时一定要小心。

加 工

初 晒

将采收后的鲜货摊放于专用的晒篱上，晾晒1～2天，参条晒至二成干。

分 级

将参根分成三个等级，等级标准分别为：芦下直径在1.5cm以上为一等，芦下直径在1～1.4cm为二等，直径在0.7～0.9cm为三等，0.7cm以下为等外品。

水 洗

将初晒后的党参进行水洗，先将党参浸泡10～15分钟后，用专用毛刷将参条表面泥土清洗干净，取出晾晒。

晾晒捆把

将水洗后的党参摆放在晒篱上，置于阳光下晒至四到五成干时捆成小把。

揉 搓

一手紧握成把党参芦头处，一手从头至尾向下顺握，使皮部与木质部密切接触，反复揉搓8～10遍，再将芦头部分揉搓8～10遍。揉搓时注意根条温度不可过高，用力不可过猛，否则就会参根皮肉搓成“母猪皮”，降低品质。晒1～2天，再按上述方法加工一遍，反复3～4次即可。

捆 绑

揉搓后将参根分成0.5kg左右的小把，使芦头处整齐，用专用棉绳或麻绳在小把中部捆紧，最后用细皮筋将芦头处套住。

晒 干

将捆绑的党参置阳光下进行晾晒，直至彻底晒干。

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性状特征

不同商品党参性状比较

潞党参：呈长圆柱形，稍弯曲。表面黄棕色至灰棕色，栽培品的“狮子盘头”小，且根头下环状横纹少或无。外表皮有纵纹和疏生横长皮孔突起，破损处常见黑褐色胶状物，习称“油点”。质稍硬或柔润，有放射状纹理，外侧多有裂隙，皮部黄白色或黄棕色，木部淡黄色，木部占根的1/3～2/3。特殊香气，味微甜，嚼之化渣。

白条党：“狮子盘头”不明显，根头下环纹少或无，近根头处常有绳孔。质柔润或角质样，裂隙少或无，木部占根的1/3～1/2。气微香，味甘甜。白条党系潞党引种到甘肃形成，外形与潞党参相似，产地加工中常熏硫，表面较潞党参偏白，为黄白色，常用绳穿成串晾晒，近根头处有绳孔，气味较潞党参小。

台党：多呈纺锤状圆柱形，大小不均，少分枝，“狮子盘头”较明显，环纹致密达全长的一半及以上。质松泡，断面裂隙较多。味甜。当地栽培台党与潞党参相似，与野生品形态相差较大。

凤党：呈纺锤状长圆柱形，少分枝，表面灰黄色，“狮子盘头”明显，茎痕多而密，根头下致密环纹常达全长的一半。质硬而脆，断面较平坦，裂隙多，皮部灰白色，木部淡黄色。气香，味微甜。

纹党：根粗壮，“狮子盘头”膨大，纹密，达一半及以上。质坚硬，木部亮黄色，皮部与木部交界处可见黄棕色圈。气微香，味甘甜。

刀党：呈长圆柱形，少分支，纹密，达全长一半及以上，“狮子盘头”明显。皮部淡黄褐色，木部黄色。气微香，味甜。

板桥党：多数为单支条状，表面有较深略直的纵沟，眉状皮孔突起纵向排列成直线，“狮子盘头” 不明显，根头茎痕及芽少，根头下环纹少或无。皮部与木部交界处有黄棕色圈，木部小，约占根的1/3。气微香，味微甜，嚼之化渣。

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应用

药品应用

根据《中国药典》成方制剂和单位制剂统计结果知，共有73个制剂使用党参作为原材料，大部分制剂都作补气、养血、健脾胃之用，如十全大补丸、小柴胡颗粒、附子理中丸、香砂六君丸、妇科千金片、补中益气丸等。

保健品应用

党参具有多种功能，我国已获批的党参国产保健品食品有178个品种，多用于增强免疫力、改善营养性贫血和缓解体力疲劳等方面的保健，如驴胶补血颗粒、党参蜂蜜、参芪贞胶囊、党参黄芪口服液等。

食品应用

党参具有类似人参的滋补功效，还富含大量的营养成分，含糖苷类、皂苷、脂肪、微量元素和多种氨基酸等营养物质。为此，党参逐渐出现在百姓餐桌上，人们还开发出党参系列食用产品，达到滋补保健的目的。

党参乌鸡汤

【食材】乌鸡半只，党参15g，淮山15g，沙参15g，水发香菇50g，大枣5枚，生姜适量。

【制作】将乌鸡先在沸水中焯去血沫，与上述其他原料文火炖1~1.5小时即可。

【功种植党参技术效】补气固表，补中和胃。

本文摘自已出版的《党参生产加工适宜技术》

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作　者：滕训辉，刘根喜

出版社：中国医药科技出版社

I S B N： 978-7-5067-9572-2

装 帧：平装

定 价：28.00元

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图文编辑：向幺幺

图片：net

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