【卜奎讲堂】草霉种植技术【【卜奎讲堂】245期 家庭蔬菜种植系列课程（十）——草莓种植操作手册】245期 家庭蔬菜种植系列课程（十）——草莓种植操作手册

家庭蔬菜种植系列课程（九）

——草莓种植

（实践者：衣硕）

草莓是蔷薇科，属多年生草本植物。草莓根系较浅，叶片四季常青，终冬不凋，花洁白清雅，芳香宜人，果鲜红艳，既可赏又可食，而且地栽、盆养均宜，是家庭养花中的佳品姜种植技术和种植时间。

草莓习性：喜阳、耐寒、怕干旱，忌积水，喜欢生长于湿润的环境和疏松、肥沃、排水良好的砂质土中，忌碱性或重粘性土。在江南地区，夏秋季剪切幼株分载，翌年早春植株会重新发芽长新叶，后开小白花，5月上旬起果熟就可食。从开花到果熟的整个周期为30-40天。盆栽草莓一年四季均可种植，但以秋季9-10月份移栽成活率最高。此次种植以自家阳台种植为例，下面一起来学习吧！

一、种植前的准备工作

（一）选取种苗

所有草莓品种都适合盆栽，即早、中、晚熟及四季草莓品种都可以。

比较理想的家用品种如四季草莓、欧洲四季红、宝交早生等。

庭院栽培要选择果大，品质好，果实艳丽，既可鲜食又可观赏的品种。

对于初学者来说，培育草莓种苗不太容易成活，建议到花卉市场、草莓基地、种苗站以及蔬菜花卉研究机构购买种苗，直接栽种即可。

（二）选种植容器

阳台种植草莓，容器的选择很重要。要根据空间大小选择栽培容器，可放置于窗台、室内。草莓根系发达，栽培容器深度应为20cm左右，选择口径20cm的花盆即可。

单盆、单株，如果种植数量较多，可选择大型的长条形盆和圆形盆，一盆多株。一般在种植草莓的时候选择陶瓷的容器是最好的，因为陶瓷的容器易排水、透气好、式样多，很适合草莓的种植。

（三）选择土壤

草莓属于喜肥植物，适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。

种植草莓配置营养土时，要施足有机肥，尽量少用化肥。

可以到农贸市场上买土壤种植，选取含腐殖质多的土壤，也可以取一些花园或者树林下表层的土壤，也可以混进一些田间土壤来种植草莓。

（四）选择工具

在培植过程中会用到一些辅助工具，如园艺铲、喷壶，利用家里现有器材替代即可。

（五）环境要求

1.温度。草莓不怕低温，但怕高温，适合生长的温度15-25摄氏度，叶子所需的温度从13℃-30℃，气温超过30℃，低于15℃的话，光合作用就会下降。

温度在2℃以上时，草莓的根开始生长，最适合草莓生长的温度是17℃-18℃，温度达到30℃以上时，草莓的根开始老化，还会灼伤叶片，速度加快，影响生长。

当温度低于零下摄氏度时，草莓会失调。夏天气候炎热，阳光强烈，草莓也停止生长。温度在10℃以上时开花。

2.光照。草莓是喜欢光的植物，对光主要有两个要求。

一是光的强度。在生长期间，特别是草莓开花期日照12-14小时为适，强度越强草莓长得越好。

二是光照时间。草莓在幼苗时和结果时对日照时间没有要求。当然时间越长越好，但过强时要注意降温。

3.水分。草莓根浅，注意避免干旱，叶子多时，需要的水分多。草莓比较娇嫩，土壤要保持水分，也要通气良好，长时间积水会影响生长。

生长期间，土壤含水量需保持在70%以上；

结果期间，土壤含水量需保持在80%以上；

幼苗期，土壤含水量需保持在60%左右。

二、草莓的种植过程

（一）种植草莓籽

1.泡种。入60-70℃温水中浸洗，并不停地搅动，直至水温降到25℃左右停止。继续浸泡2-3小时，捞出用手揉搓，至种皮干净呈现光泽为止。然后用清水漂洗干净，用几层湿纱布盖好。放在25-30℃条件下进行催芽。每天三次（早、午、晚）用温水浸湿纱布，以保持种子的湿润环境。待60-70%的种子露白后即可播种。

草莓种子较小，播种时必须精细。最好用筛过的细沙土壤混合一部分较细的腐殖质土填入花盆，在盆内播种。播种前先喷透水，撒播后覆以筛过的细土0.5厘米左右，盆上用塑料薄膜覆盖，每天用细眼喷壶喷水，保持土壤湿润。在25℃的温度下，播后15天即可开始出苗。在幼苗长出2片真叶时，进行分盆栽植。

（二）栽植草莓

定植。选用壮苗，每株苗具5-6片叶。根茎适中，无病虫害。早春定植适在4月初，秋天应在9月初定植。室内栽培全年各季节均可。

定植做法：

1.装好培养土。定植前，在盆内装好培养土，土面距盆沿3-4厘米。

2.浇透水。放置2天后再进行移栽。

3.挖穴。盆内挖好适于草莓根系深度的穴。

4.挑选健壮苗。移栽前选择根系生长良好的健壮苗，剪去受损伤的根系、老叶及匍匐茎，留下2-3片小叶。

5.移植。把草莓根系垂直，舒展栽在穴内，深度以盖住根系为宜，保持移植之前生长情况一致，再用土压平，移栽后应浇适量水。

6.套塑料袋。为使盆内温湿度稳定，可以用塑料袋套上盆，减少水分蒸发。保持盆内温湿度比较稳定，有利于草莓生长。

其他时间栽植时可以带土栽，成活率高。

（三）种植养护

草莓的种植日常管理要细，主要是水、肥和温度的管理。

1.温度管理。草莓植株生长适温15-30℃，根系生长适温15-20℃，开花结果期适温为15-20℃。盆栽草莓温度变化大，重点是冬、夏两季的低温和高温。北方冬季寒冷时，可把盆搬入室内，以提高温度。夏季高温时，要把盆搬到阴凉处降温。开花时空气湿度不宜太高，影响坐果和果实品质。

2.水分管理。草莓定植后要经常浇小水，放在阴凉处保湿。不能过干、过湿，经常保持盆内土壤湿润。家庭种植容易忽视空气湿度的管理，草莓生长期间空气湿度不能太高。温度适宜的前提下，浇水后要适当开窗，通风降湿。应早上或晚上浇水。

3.施肥管理。盆栽草莓因土壤少，根系生长范围小，可施用有机肥水为主。如淘米水、洗鱼水等，装入玻璃瓶或透明塑料瓶内，放在阳光下5-6天即可使用。还可以用腐熟的豆饼水和麻酱渣水浇施，用尿素、过磷酸钙、氯化钾等化肥配成溶液，每7天浇一次，浓度不宜过大。

4.修剪管理。栽培过程中会出现老叶发黄的情况，需直接摘除。草莓在生长过程中会发生藤蔓，开花结果期要及时将藤蔓摘除。藤蔓上会长成小植株，可以剪下后直接栽植。

草莓结果两年后就会出现衰退。因此，草莓栽植2年后需用新苗来更换，或小盆换大盆重新栽植。换盆时盆内要重新装入营养土，再把苗栽入、浇水，管理同上。

（四）病虫害防治

草莓植株矮小，茎叶果实接近地面，为多种病虫的侵染提供了良好的生态条件，尤其是设施栽培中的高温多湿条件，更适合病菌孳生。为保证草莓正常生长，达到优质、丰产的目的，需要对草莓的病虫害进行综合防治。方法如下：

1.培育健壮无病毒苗。草莓病虫害很容易从苗期开始发生，一般健壮秧苗抗病性强。因此，培育健壮无病毒苗十分重要。应按照各种栽培类型所需的秧苗标准，培育符合要求的健壮秧苗。

2.减少病虫传播。病毒病、红蜘蛛、芽线虫、根线虫等都可以随种苗传播。因此，把好种苗传播关是一项十分重要的病虫防治措施；对种苗和土壤严格消毒是就地消灭病虫的重要措施之一；对土壤进行太阳能消毒、栽培无病毒苗是防止种苗传带病虫害的重要措施。

3.加强栽培管理。加强草莓栽培管理，可有效地抑制病虫害的发生。

定植前要施足基肥，促进草莓健壮生长；栽培不要过密，改善通风透光条件；适当控制氮肥用量和过多浇水，防止植株徒长；

进行塑料膜覆盖，避免果实接触土壤，防止污染果实及烂果；

防止高温多湿，创造良好生育环境；

及时摘除病叶、老叶，清除盆内杂草，保持盆内清洁，消灭病菌侵染来源。

4.采用生物防治和物理防治。利用天敌昆虫、昆虫致病菌、农用抗生素、昆虫性外激素及一些物理方法来控制草莓的病虫害，副作用少、无污染。首先要保护好自然天敌，减少广谱性杀虫剂的使用量，或在不影响天敌活动的情况下用药；其次，可人工释放天敌，如在设施栽培中，可适时释放七星瓢虫，防治蚜虫等害虫。

5.合理施用化学农药适期防治。草莓的无公害栽培不是不能使用化学农药，而是要严格执行国家规定的无公害食品生产农药使用标准。病虫害的化学防治要在预测工作的基础上，掌握病虫发生的程度、范围和发育进度，及时采取措施。实行苗期用药，早期用药，提高农药对病虫害的杀伤力，提高防治效果；实行专治，减少普治；做到一药多治，病虫兼治。用药时间要避开草莓花期和果实成熟期。

三、草莓的营养价值和功效

（一）草莓的营养价值

草莓中含有大量的维生素和矿物质，其中维生素C的含量最高，每100克果肉中就有80毫克的维生素C，远远超过了苹果和梨子。除此之外，草莓含有的葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、核黄素和胡萝卜素等营养成分也非常丰富，可以促进儿童生长发育，有助于老年人保持身体健康。

（二）草莓的功效

被誉为“水果皇后”的草莓，具有特殊的营养价值。台湾人称草莓为“活的维生素丸”，德国人誉草莓为“神奇之果”。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，是老少皆宜的保健食品大棚辣椒种植技术。

1.富含营养素。草莓中维生素C比苹果、葡萄高7到10倍，每天食用四五颗草莓，即可满足一个成年人一天所需维生素C量(50毫克)。而苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

2.预防心脏病。草莓中含有黄酮等营养物质，这些物质可以避免形成导致动脉堵塞的坏胆固醇，同时也具有一定的抗炎作用，可以保护心脏，预防心脏病。

3.防癌抗癌。草莓中含有被誉为第七大营养素的花青素，具有较强的抗氧化性，能够帮助清除体内的自由基，抑制癌细胞生长；草莓中还含有鞣酸，能够在胃肠道内吸收食物中的致癌物质，促使他们排出体外。

4.增强记忆力。草莓所含有的非瑟酮成分较多，这是一种天然的类黄酮，可以刺激大脑的信号通路，增强记忆力。老年人每周吃两个或者更多的草莓，可有效的延迟即衰退，也能在一定程度上预防老年痴呆。

5.提高身体抵抗力。草莓富含维生素C，这是一种天然的抗氧化物质，可以增强人的免疫功能，保护身体免受感染，从而有效的降低各种疾病的患病率。

6.减肥瘦身。草莓的热量非常低，不容易增加身体脂肪，含有丰富的纤维素，容易增加饱腹感；含有植物酸、糖分和膳食纤维，促进胃肠蠕动，帮助食物消化。含有丰富的维生素C能够加速身体新陈代谢，更快燃烧身体中的脂肪，达到减肥瘦身的目的。

7.治疗口腔溃疡。草莓中苹果酸，水杨酸等植物酸含量很高，这些酸性成分具有一定的杀菌灭菌作用，帮助清除口腔内的菌群，对口腔溃疡有很好的治疗效果。

8.补血。草莓还能补血，对缺铁性贫血也有很好的治疗效果。

四、草莓的食用方法举例

（一）即食草莓

草莓清洗干净后，吃起来才放心，正确的清洗方式是怎样的呢？

1.盐水清洗：首先准备一个盆，然后倒入一些清水并加入食盐，不断搅拌直至溶解；然后将草莓放置于盐水中浸泡三分钟左右；接着将盐水倒掉，用清水将草莓冲洗干净即可。

2.流水清洗：直接将草莓放置于流水下清洗，用手清除草莓底部的叶片，接着再取出冲洗干净即可。

3.淘米水清洗：将淘米水装入盆中，然后放入草莓，浸泡三分钟左右，接着再取出冲洗即可。

注意事项：洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

（二）草莓罐头

材料：草莓、冰糖、清水适量

做法：

1.把草莓清洗干净，切去草莓的叶子备用；

2.在锅中加入冰糖和水，开火煮至冰糖完全溶化；

3.加入草莓，稍微煮至汤水变红色即可关火；

4.连汤水一同倒入无水无油罐子中，放凉之后即可享用，在冰箱中冷藏2天风味更佳。

（三）草莓酱

材料：草莓、白糖、柠檬适量

做法：

1.草莓去蒂洗净，入料理机打成泥；

2.打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火；

3.边煮边搅拌，以免糊锅；

4.果酱熬到粘稠，挤入柠檬汁，搅拌后的花纹不易消失即可，晾凉之后倒入无水无油的罐子中，放入冰箱中保存，随吃随取。

（四）草莓酸奶冻

材料：草莓、酸奶适量

做法：

1.把草莓清洗干净，切去草莓叶子，将草莓切成丁；

2.将烘焙纸（或者保鲜膜）铺于容器上面，倒入酸奶，稍微震荡并且摇匀；

3.将草莓丁均匀地撒在酸奶上面，置于冰箱冷冻4小时；

4.成型后将烘焙纸（或者保鲜膜）撕开，用刀子切成自己喜欢的形状，即可食用。

（五）草莓汁水食疗

1．干咳无痰、日久不愈。

鲜草莓6克，冰糖30克，一同隔水煮烂，每天3次分服。

2．大便秘结。

草莓50克，麻油适量，将草莓捣烂与麻油混合调草霉种植技术匀，空腹口服。

3．齿龈出血、口舌生疮、咽喉肿痛、声草霉种植技术音嘶哑

鲜草莓洗净榨汁，每天早晚饮服一杯。

4．肺热咳嗽草霉种植技术。

鲜草莓、柠檬、生梨各50克榨汁，加蜂蜜15克混合调匀，分两次饮服。

5．气血不足。

草莓250克，葡萄干100克，白糖100克，加水800毫升，煮沸后改为文火炖5分钟，离火浸泡10小时后服用。

6．酒后头昏

食用鲜草莓100克，有助于醒酒清脑。

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