中药材山药种植与栽培管理技术山药u型槽种植技术【中药材山药种植与栽培管理技术】：小茴香滴灌种植技术

山药为常用中药材，原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药”，为著名“四大怀药”之一。“怀山药”曾在1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。

山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培地里种什么药材最赚钱。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药

本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。

本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm 。表面光滑，白色或黄白色。

本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹；复粒稀少，由2～3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中，长约至240μm，针晶粗2～5μm。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12～48μm。

山药为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达33～66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性，断面茎细长，可达丈余。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6～9出，叶腋间生有株芽（称零余子，也叫山药豆，山药蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小单生花，蒴果。

山药要求肥沃的、排水良好的沙质土壤，喜温暖向阳地方，但怕霜冻，忌连作。

山药适应性较强，有喜温、喜肥、耐寒、忌积水、怕干旱的特性。生长期适宜温度20℃～30℃;30℃以上则抑制生长;出现霜冻时地上部分枯萎，而根茎能越冬。光照不足时藤蔓徒长，根茎细而短。

山药种子不易发芽，珠芽和根茎均能繁殖。

根茎作种子的，一般连续3年，种性退化，应用“零余子”(叶腋间的珠芽)培育栽种，进行品种复壮。山药生长期是：从播种到小暑前为地上部分发育迅速时期，小暑至立秋为结珠芽(零余子)期，立秋到秋分为根茎发育期。

【繁殖方法】

主要是用芦头和珠芽繁殖。

芦头是山药收获时根茎的上端部分，是山药大田生产上惟一的繁殖材料，芦头多年连续使用容易引起退化，一般2～3年更新一次。

⑴芦头繁殖

10月份挖出根，选颈短、芽头饱满，粗壮无病虫害的山药芦头，16～20厘米长折下，于日光下略晒2～3天使伤口愈合，放在室内或室外挖坑，坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。化冻后施足基肥，深翻26～33厘米，耕细整平，做成平畦或高垄，行距33～50厘米，株距16～20厘米，沟深16厘米，施腐熟的粪土和覆土，稍加镇压，栽后浇水。未出苗前用齿耙破除地表板结，保持畦面湿润，约15～20天出苗。

⑵珠芽繁殖

10月地上部黄了摘下珠芽（山药豆）放在室外用干沙贮藏，春天3月中、下旬取出，稍晒即可进行播种。行距20～26厘米，株距10厘米，沟深6厘米，栽2～3粒山药豆，覆土6厘米。半月后出苗，秋天挖出作种栽。

【种植技术】

1、选地整地：山药为深根作物，宜选择地势平坦，土层深厚疏松，土质肥沃，透气性强，排水良好的沙质壤土。低洼积水、土壤黏重的地不宜种植。忌连作，一般间隔3～5年种1次。

选好地后进行深翻，细耙，整平，结合深耕施足底肥。然后起垅或作高畦、平畦，一般垅宽40～50厘米，畦宽100～120厘米，畦长视地形而定。

2、选种：一般在收获山药时，选择粗壮而无病害的根茎，于芦头7～15厘米处折断，切成长10～15厘米段，切口粘上草木灰，以使伤口愈合，置通风处晾4～5天后，储藏于沙中，备作种用。珠芽(零余子)繁殖：于植株枯萎摘收零余子，选择个大饱满，无病虫害，色泽好的作种。用湿沙或两合土埋于室内，也可装入箩筐内，置于室外越冬。

提示：目前，种苗4元左右一斤，一亩大概需要250斤，种2300颗左右；如用山药豆，1亩大概需要80斤，价格也是4元左右一斤。

3、栽植：一般于春分至清明前后栽种。珠芽(零余子)作种栽的多采用高畦或垅作栽种，畦按行距20～25厘米开沟，沟深6～10厘米，垅作栽种的于垅上开浅沟，两法均按株距10厘米下2～3个珠芽，然后覆土，种后浇水或盖上一层草，使土壤保墒。当年秋季挖出作种栽。芦头作种栽的多采用垅作或平畦栽种，垅作的于垅上开沟种植，畦作的按行距30～45厘米，沟深15厘米，宽15厘米，可种双行或单行，芦头顺序平放沟内，若双行可摆成人字形，使芦头在沟之中线的两旁，相距3厘米。栽后施粪土或覆土，稍加镇压，然后浇水或盖上一层草即可。有的产地为加工光山药，多采用穴栽，即于种植前用木棍或铁钎打洞，洞口直径2～5厘米，深40～100厘米，洞内填细沙或谷壳，待下沉后栽种，并将种栽的根芽对准沙土，然后覆土。

【栽培管理】

1、浇水：北方产区种植山药生长期要注意适时、适量浇水，以促进山药根部生长发育，使根茎粗、圆、长，两头匀称，达到优质、高产的目的。干旱会使根部发生畸形或分杈。第1次浇水不宜过多，否则会长粗脖子。当地表未干时进行第2次浇水，以防地表干裂，造成植株死亡。以后浇水要逐次增多，以不超过根部生长的深度为宜，否则根部易长成细长状。浇水时间以早晚为好，如遇连续高温天气，地温增高，可用井水小浇，以调节地温。雨季要注意田间排水，以免造成根部腐烂。

2、中耕除草：山药出苗后，在南方正值高温多雨季节，土壤易板结，特别在旱地种植又无稻草遮盖的情况下，每次浇水或雨后杂草滋生很快，要及时中耕除草，一般进行2～4次。生长初期松土由浅渐深，生长后期则应浅松，以免损伤地下部分。

3、搭架：山药是缠绕草本植物，生长期要搭架，以利通风、透光，促使根茎生长和防止蔓延伏地丛生，叶枯黄或感染病虫害。一般苗高20厘米左右，可用竹条或树枝插于垅(畦)面上，使之攀缘;支架要牢固，高20厘米左右。

4、间苗：山药栽子或芦头，一般可萌生几个芽，形成一株数蔓;为了提高产量和质量，应进行间苗，要求每株留1～2个健壮的芽，其余茎叶全部摘除。

5、追肥：山药为喜肥植物，除施足底肥外，在生长期还要追肥2～3次，追肥时间，第1次在苗高30～45厘米时，第2次在6～8月初，第3次在8月下旬。追肥可采用沟施，肥种以腐熟的人粪尿或饼肥。施肥量可视地力、肥源等情况而定。

6、病虫害防治：

(1)病害：灵芝种植基地在哪里

①炭疽病：病原为真菌中半知菌类盘圆孢属黑盘孢菌。主要危害茎、叶。发病初期在叶脉上产生褐色小斑，病斑逐渐扩大后呈黑褐色(中部褐色)，并有不规则轮纹，上面有小黑点。茎基部常出现深褐色水渍状病斑，造成枯茎落叶。天气潮湿时病部可产生粉红色黏状物，即病原分生孢子堆。病原菌以菌丝在病株或残体上越冬，翌年在适宜条件下，分生孢子借风或水传播浸染，并能引起多次浸染。当夏季温度在25 0C～30℃，相对湿度大于80%时，发病严重。防治方法：搞好田间清洁，及时清除枯枝残叶并将其烧毁，防止病原菌传播。栽种前用1：1: 150倍波尔多液浸种栽5～10分钟;发病期可用5%退菌特可湿性粉剂800～1000倍液喷洒，7天1次，连续2～3次。

②褐斑病：病原为半知菌类中柱盘孢属黑盘。主要危害叶，发病初期在下部叶片上，产生黄色或黄白色病斑，病边缘变褐色，微突出，中部淡褐色，散生黑色小斑点，即分生孢子盘，有时发病严重时叶片枯死。菌丝或分生孢子盘附着于受害部位越冬，翌年随风、水传播浸染，并能引起多次反复浸染，高温、高湿易感染发病。防治方法：清除病枝残叶烧毁;用1:1: 120倍波尔多液喷洒;用5%托布津可湿性粉剂500～800倍液，7～10天喷洒1次，连续2～3次。

③白锈病：天气炎热，土壤水分过大，通风不良的情况易发生。发病时叶片先出现黄色斑点，叶背生一层白色粉末，逐渐变成黑点，最后叶片枯萎而死。防治方法：及时清除枯枝残叶，烧毁或深埋;用1: 500多菌灵或1: 1:120波尔多液喷洒，7～10天1次，连续3～4次。

2、虫害：主要有蛴螬、地老虎、黑肉虫等虫害。防治方法：前两种害虫可用90%敌百虫原药配制成1：100的药液或用5%锌硫磷50g，拌鲜草5千克，制成毒饵诱杀;黑肉虫可用乐果乳剂或杀虫脒毒杀。

【收获与加工】

1、采收：通常在山药地上部分枯萎或半枯萎时采挖，用芦头栽种的当年收获，用珠芽(零余子)种植的第2年收获。采挖时间一般北方在10月下旬左右，南方则在12月至翌年2月。采收前拆去支架，割去藤茎，于垅(畦)的一端，开始顺行深挖，要注意防止损伤根茎。挖出后，除净泥土，折下芦头储藏作种，其余部分加工成商品。

注意：山药的茎叶遇霜就会枯死，一 般正常收获期是在霜降至封冻前， 零余子的收获一般比块茎早收30天， 收刨的山药，冬季贮藏在地窖中， 温度以4--7℃为宜。

2、加工：

(1)毛山药：将折下芦头的鲜山药，用竹刀刮去外皮，然后用硫黄熏，以熏软为度，再放人逼火或明火坑内烘炕，每100千克山药用硫黄0.3～1千克，熏闭24～48小时，以熏软、熏透，至根茎断面全白无黄心为佳。然后取出用清水洗，晒干或炕干即可。河南的加工方法是将山药放入篓内，每100千克用硫黄1千克，熏4～5小时，至全部出现水珠，及时把篓放在垫木上，让其自身闷压出水;在闷压过程中要倒篓几次，即把第一个篓上面的山药倒在另一个篓下面，将其闷透，至身软如棉，否则要再熏，闷好后取出日晒，粗大的山药一次晒干易空心，要多闷少晒，使其质坚实。如遇阴雨天气，山药易变色发黏，可用硫黄再熏，再晒。

(2)光山药：河南传统加工方法可分为3个阶段。

①挑选，浸泡。即加工前选无损伤、冻伤、霉变、空心的优质毛山药，洗净泥沙，放入水中浸泡24小时左右，以浸透为度。

②熏、晒、闷。其方法同加工毛山药，每100千克山药用硫黄0.5千克熏。

③搓、拥、打磨，即先将闷软的光山药搓圆、搓直，稍晾干后，再闷软搓第2次，并用刀将光山药的两端切齐，削去疙瘩，修好个体。搓时要保证光山药的规格，搓、拥同时进行，直至体表圆而光滑，粗细均匀为止;打磨是将光山药往水里蘸一下，轻轻地刮去一层外皮，晾晒至干，然后用铜锣打磨，使表面光亮，两端用铁锉锉平，即成光山药。

铁棍山药

山药豆

3、产量

铁棍山药是目前最高产、卖相最好的品种。早期的农业生产技术，每亩最多只能产出3000斤。现代农业采用的养殖技术工业化生产，亩产可达8000斤左右。试验大棚理论数据亩产可达11000斤。

【药材形状】

1、毛山药：略呈圆柱形、弯曲而稍扁，长15～30厘米，直径0.3～0.6厘米。表面黄白色或淡黄色，具明显纵皱及栓皮未除尽的痕迹，偶有须根痕。质较硬，折断面白色粉质而现颗粒状。气微，味淡微酸，嚼之有黏性。

2、光山药：呈圆柱形，平滑，长10～20厘米，直径2～4厘米。外表淡黄白色，光滑。质坚硬，不易折断，折断面白色，粉质，气微，味淡微酸，嚼之有黏性。

山药、山药豆既是中药材又是美味食品

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