【基础整理】黄精种如何种植黄精技术【【基础整理】黄精种植及加工】植及加工

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来源

黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.、黄精Polygonatum sibirifum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。

产地

黄精分布于我国安徽、甘肃、山东、山西、河北、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、宁夏、陕西、浙江，以及朝鲜、蒙古、西伯利亚等地。

滇黄精分布于我国云南、四川、贵州、广西等地，越南、缅甸也有分布。

多花黄精产于安徽、福建、广东、广西、贵州、河南、湖北、湖南、江西、陕西、四川、浙江等地。

亳州市场不同产地黄精药材

不同产地鸡头黄精鲜货

不同产地多花黄精干货

种质资源

百合科黄精属共有植物四十余种，除了有十多种植物作为中药玉竹的来源，其余二十多种植物均可用作黄精，但味苦者不可药用。除了药典规定的3种来源外，作为黄精其他来源的植物主要有：湖北黄精、长梗黄精、轮叶黄精、卷叶黄精、距药黄精、粗毛黄精、棒丝黄精、对叶黄精、格脉黄精等。

（各类黄精原植物形态请看前文《不同来源的黄精鉴别》）

滇黄精

鸡头黄精

多花黄精

湖北黄精

轮叶黄精

卷叶黄精

粗毛黄精

长梗黄精

点花黄精

格脉黄精

狭叶黄精

康定玉竹

种植要点

黄精喜阴湿，避免阳光直晒，适合在湿润的林下或者有半遮阴条件的开阔地栽种，土壤以肥沃、疏松、富含腐殖质的沙质土、壤土或沙壤土为宜。

黄精可用根茎和种子种植。根茎种植应选2~4年生植株根茎先端具有顶芽的根茎段做种，每段有3~4节，伤口稍加晾干；秋种在9~10月为宜，春种以3月下旬为宜；秋播优于春播。种子多采用育苗移栽，育苗前需将种子沙藏或1~2℃低温处理，出苗后1~2年可定植到大田；2年生实生苗适合林下栽培，3年生实生苗适合大田栽培。根茎种植3~4年采收，种子种植5~7年采收。

黄精不同根茎对生长和产量的影响[①]

选择具有顶芽的根茎段做种，2年后产量至少提升30%以上，是实现黄精苗全、苗齐、苗壮、高产的关键技术。山东寿光蔬菜种植技术培训

黄精在与玉米地套种产量高，林下套种多糖含量高；秋季种植比春季种植产量高、品质好，冬季种植需覆膜，也可覆盖稻草[②]。

黄精主要病害有叶枯病、炭疽病、茎腐病等。叶枯病、炭疽病在结实期高发，茎腐病在地上部分枯死时达到发病高峰期；且随着种植年限的增加，发病更严重。

采收加工

种植四年后12月份至1月份采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心后，晒干或烘干。建议趁鲜或蒸至透心后切厚片，干燥。药材水分不得超过15%。

不同采收年限黄精多糖含量[③]（%）

2年生

3年生

4年生

5年生

6年生

多糖含量

25.12

29.00

39.54

39.40

39.43

不同年限多花黄精形态

4年生黄精多糖含量最高，5~6年生黄精多糖含量基本不再增加。故黄精以4年采收最为适宜。

多年生多花黄精根茎一年的生长规律[④]

多年生多花黄精在2月中旬至4月下旬进入缓慢生长期，表现为上一年芽开始生长及形成新生根茎；5月初至9月下旬为快速生长期，新生根茎快速增大并大量产生新芽；10月初至12下旬又进入缓慢生长期，新芽缓慢加粗；1月初至2月上旬为越冬休眠期，根茎和芽几乎停止生长。

不同采收时间黄精多糖含量②（%）

9月份

10月份

11月份

12月份

1月份

多糖含量

11.90

13.93

21.02

25.80

29.36

折干率

20.02

21.85

27.50

36.64

35.35

黄精多糖含量在1月达到最高。折干率在9~12月呈现逐渐增加趋势，在1月有所下降。黄精最适宜的采收期为12月至1月。

不同干燥方式对黄精有效成分的影响[⑤]（mg/g）

干燥方式

多糖

总酚

皂苷

5-HMF

自然干燥

44.21

1.28

1.51

0.015

60℃真空干燥

60.75

0.9

1.69

0.025

75℃热风干燥

34.30

0.44

1.63

0.035

黄精鲜切片后，60℃真空干燥后多糖含量最高，自然晾干总酚含量最高，干燥方式对皂苷及5-HMF无明显影响。建议黄精鲜切后真空干燥，且需控制温度最好接近室温。

药材性状

大黄精：呈肥厚肉质的结节块状。表面淡黄色至黄棕色，具环节，有皱纹及须根痕，结节上侧茎痕呈圆盘状，圆周凹入，中部突出。质硬而韧，不易折断，断面角质，淡黄色至黄棕色。气微，味甜，嚼之有黏性。

不同规格大黄精（商品）

A.一等；B.二等；C.三等；D.统货

鸡头黄精：呈结节状弯柱形。结节略呈圆锥形，常有分枝。表面黄白色或灰黄色，半透明，有纵皱纹，茎痕圆形。

不同规格鸡头黄精（商品）

A.一等；B.二等；C.三等；D.统货

姜形黄精：呈长条结节块状，长短不等，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕。

姜形黄精（商品）

A.一等；B.二等；C.三等；D.统货

贮藏

黄精常规粗贮，易发霉、易虫蛀，有效成分流失快，贮藏时间不宜超过1年。

黄精贮藏10个月后，多糖含量由12%下降至7%，水浸出物由80%下降至55%，醇浸出物由80%降为70%。高温（35℃）高湿条件下，纸箱和编织袋的黄精在3个月内完全霉变，真空包装的黄精贮藏期不超过5个月；常温（25℃）条件下，纸箱和编织袋包装的黄精贮藏期不超过8个月，真空包装的黄精贮藏期可超过10个月；低温（4℃）条件下，3种包装下的黄精均可长时间贮藏（超过10个月）[⑥]。

建议在25℃以下，单包装密封，大垛用黑色塑料布遮盖、密闭库藏。大货冷藏。贮藏期药材水分控制在11%~15%。在此贮藏条件下，药材质量保持较好。

炮制

黄精历来生制兼用，传统认为黄精生用“刺人咽喉”，故多以炮制后入药。历代黄精炮制方法有：九蒸九晒、蔓荆子水蒸法、酒炖法、酒蒸法、焙制法、黑豆煮法、黑豆煮法、乳浸晒法、熟地制等。《中国药典》收载有酒炖法和酒蒸法两种方法炮制的酒黄精。

黄精片：除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥。

酒黄精：取净黄精，照酒炖法或酒蒸法炖透或蒸透，稍晾，切厚片，干燥。每100kg黄精，用黄酒20kg。

生切黄精片

生晒黄精个

酒蒸黄精个

多花黄精不同炮制炮制品含量比较[⑦]（%）

根据黄精各成分综合评价考察得知，蔓荆子制法所得制黄精综合得分最高，其次为清蒸法、九蒸九晒法、酒制法。

不同蒸制时间和方法蒸制酒黄精多糖含量比较[⑧]

常压蒸制时间

多糖（%）

不同温度高压蒸制

多糖（%）

10

9.31

105℃30分钟

15.51

20

8.55

105℃60分钟

14.06

30

8.44

105℃120分钟

10.61

40

8.29

110℃30分钟

15.91

50市场上最紧缺的药材有哪几种

8.24

110℃60分钟

11.53

55

8.11

110℃120分钟

8.23

60

7.89

120℃30分钟

16.24

65

7.33

120℃60分钟

11.80

70

7.07

120℃120分钟

8.24

不同炮制方法黄精多糖含量比较[⑨]

鸡头黄精

多糖含量（%）

多花黄精

多糖含量（%）

二蒸二晒

7.973

二蒸二晒

9.602

四蒸四晒

3.584

四蒸四晒

3.185

七蒸七晒

2.845

七蒸七晒

2.572

九蒸九晒

2.194

九蒸九晒

2.043

随着蒸制时间、蒸制次数的增加，黄精的重量、多糖含量均不断下降。且颜色不断加深。这是因为在高温高热环境下，黄精多糖会逐渐分解成小分子还原糖。

九蒸九晒黄精蒸制1—9次时的重量变化

九蒸九晒黄精蒸制1—9次时的皂苷含量变化

九蒸九晒黄精蒸制1~9次时的形态变化

黄精切制一体化所得制黄精片相比传统制黄精而言，多糖及总皂苷含量更高，且醇浸出物、水浸出物的含量相当。建议黄精产地趁鲜切片后立即蒸制。切制一体化的最佳工艺为：取黄精鲜药材，洗净，隔水蒸制9小时取出，放凉，切厚度为4 mm斜片，于60℃干燥，即得[⑩]。

主要成分

黄精中含多糖类、甾体皂苷类、黄酮类、生物碱类等成分。

药典标准：醇浸出物不得少于45.0%；含黄精多糖以无水葡萄糖计，不得少于7.0%。

性味归经

甘，平。归脾、肺、肾经。

功能主治

补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

用法用量

9~15g。

古今应用

1. 据“中药材天地网”大数据显示，黄精在20世纪90年代年需求量约800吨，2010年年需求量约为3000~4000吨。2014~2016年我国黄精产业产量为12294吨、13720吨、15476吨，黄精行业需求量约为14594吨、16156吨、18188吨。预计2020年黄精种植面积达4000~5000公顷，产量2~2.8万吨，需求量2~3万吨。

2. 黄精须根中多糖含量约为根茎含量的三分之一，游离氨基酸与水解氨基酸含量分别为根茎的3.5倍和1.4倍。黄精须根具有较大的开发价值。

3. 黄精最早是作为道家的饵服之物，根、叶、花、果实均可食用。陶弘景《本草经集注》中明确记载：“俗方无用此，而为仙家所贵。根、叶、华、实皆可饵服。”《证类本草》记载：“服其花，胜其实，其实胜其根，但花难得。”

4. 黄精自古以来就是养生补益的佳品。《本草纲目》云：“黄精以其得坤土之精粹，故谓之黄精。”《五符经》云：“黄精获土地至淳经，故名戊己芝。”黄精具有抗衰老、降血糖、降血脂、提高和改善记忆、抗肿瘤、调节免疫、抗病毒、抗炎等作用，用于冠心病、高血脂症、糖尿病、低血压、药物中毒性耳聋、白细胞减少症、慢性肾小球肾炎、慢性支气管炎、缺铁性中风等。

5. 常用以黄精为原料的中成药有黄精地黄丸、二精丸、消渴降糖片、消糖灵胶囊、当归黄精膏、黄精杞菊胶囊、十一味黄精颗粒、黄精养阴糖浆、康乐寿口服液等。

6. 根据国家食品药品监督管理局数据查询，截止到2018年，以黄精为主要原料的保健品有306个：其中增强免疫力、缓解体力疲劳223个，辅助降血糖、辅助降血脂49个，延缓衰老15个，改善睡眠9个，辅助改善记忆8个，增加骨密度7个，对化学性肝损伤有辅助保护作用7个，改善营养性贫血3个，抗氧化等9个。

参考文献：

[①]李世,郭学鉴,苏淑欣,等.黄精野生变家种高产高效栽培技术研究[J].中国中药杂志,1997(07): 14-17+62-63.

[②]王东辉.黄精的田间规范化栽培技术优化研究[D].西北农林科技大学,2006.

[③]邵红燕, 赵致, 庞玉新,等. 贵州产黄精适宜采收期研究[J]. 安徽农业科学, 2009,37(28):13591-13592.

[④]刘跃钧,王声淼,吴应齐,等.多花黄精根茎生长规律及产量的回归与通径分析[J].中药材,2018(12):2475-2480.

[⑤]衡银雪,郑旭煦,殷钟意,等.不同干燥方法对黄精干燥特性和品质的影响[J].食品工业科技,2018,39(07):158-161+167.

[⑥]曹夏.不同贮藏条件对黄精药材品质的影响[D].西北农林科技大学,2015.

[⑦]周改莲,李健,徐梦云,等.广西产多花黄精不同炮制工艺研究[J].中国民族民间医药,2018,27(10):34-37.

[⑧]贺海花,杨云,王爽,等.不同蒸制方法和时间对黄精中多糖含量的影响[J].中药材,2009,32(06):861-862.

[⑨]瞿昊宇,冯楚雄,谢梦洲,等.不同炮制方法对黄精多糖含量的影响[J].湖南中医药大学学报,2015,35(12):53-55.

[⑩]陈丽霞,王建科,迮薇薇,等.黄精药材蒸制及切制一体化的工艺研究[J].微量元素与健康研究,2017,34(06):31-33.

图片来源：

【1】中国植物图像库（CVH）

【2】《中药材质量新说》：黄精

【3】中华中医药学会团体标准 T/CACM 1021.34-2018 中药材商品规格等级 黄精

【4】彭星星. 黄精属互生叶类本草植物生物学特性与药材形态如何种植黄精技术相关性研究[D].安徽中医药大学,2018.

【5】刘校. 黄精属轮生叶类本草生物学特性研究[D]如何种植黄精技术.安徽中医药大学,2018.

【6】杨发建. 黄精属6种药用植物生药学的初步研究[D].云南中医学院,2016.

【7】马从容. 黄精属互生叶系五种药用植物分类鉴定研究[D].北京中医药大学,2如何种植黄精技术010.

【8】孙哲. 三种黄精资源调查及卷叶黄精质量评价[D].北京中医药大学,2009.

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