【技术科普】羊肚菌人工栽培技术及管昆明人工菌种植技术【【技术科普】羊肚菌人工栽培技术及管理方法】理方法：月季地栽种植技术

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一羊肚菌生长特性

羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长。菌丝生长期间，4月及5月上旬平均温度分别为10～11℃及13～14℃，而子实体发生盛期即4月中旬至5月中旬，平均温度12℃为宜。子实体生长时，森林内空气相对湿度约80%,土壤含水量一般为40～50%。羊肚菌生长的适宜PH值略高于一般真菌。土壤的酸碱度（PH)7～7.9。人工栽培培育技术一般采取菌土接种和子实体接种两种方式。

01

菌土接种

在4月下旬至5月上旬冰冻羊肚菌，在羊肚菌生长良好的地块上挖取10cm见方、厚约7cm的土块，移植到与取土相似地方的穴中，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。进入梅雨季节记得去掉覆盖物。02

字实体接种

取子实体切成4片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地面。上盖少许叶，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。子实体接种在秋季易成活。

二

生物学环境

01

温度、湿度

羊肚菌属低温高湿型真菌。3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为2昆明人工菌种植技术1～24℃,子实体形成与发育温度为4.4～16℃,空气相对湿度为65%～85%。因此，栽培时间应在11～12月。02

日照

微弱的散射光有利于子实体的生长发育。忌强烈的直射光。03

土壤

土壤pH值宜为6.5～7.5,中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。04

空气

在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。

三

栽培料配方

木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%、益富源种菌菇生态宝1%。

棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%、益富源菌菇生态宝1%。

玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%、益富源菌菇生态宝1%。

农作物秸秆粉74.5%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%。培养料的料水比为1∶1.3，含水量宜为60%、益富源菌菇生态宝1%。

四

栽培技术

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熟料脱袋栽培

益富源菌菇生态宝：料：水=1:100:130，拌好料后堆积发酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600克。

在100℃条件下灭菌8小时，即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口置于22～25℃温度下培养30天，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天即可栽培。02

室内脱袋栽培

菇房消毒后即栽培。先用稀释30～50倍的益富源em菌液在每层床面上喷洒消毒，然后再铺塑料薄膜。其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。

排完菌棒后轻喷水（水中加入益富源菌菇生态宝1:200～300的比例）1次即覆土3～5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，以保持土壤湿润。1个月后可长出子实体。南方地区3月10日至4月20日出菇最佳。03

室外脱袋栽培

选择光照为三分阳七分阴的林地作畦，畦宽1米，深15～20厘米土地种什么最赚钱。整好畦后喷300～500倍的益富源种植em营养液水或轻浇水（300～500益富源营养液一次，用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜。注意畦内温度变化，防止阳光直射。04

室外生料栽培

在室外选择三分阳七分阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的场地，挖深20～25厘米的坑。

坑底用300～500倍的益富源菌菇生态宝营养液浇湿，将配好的栽培料加水拌匀，在底层铺一层料，压平后为4～5厘米厚，每平方米用菌种（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，用薄层细腐殖土覆盖，再在其上铺第二层料，厚仍为4～5厘米，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3～5厘米，上盖一层阔叶树叶。盖完后洒水，在树叶上搭盖一些树枝。

五

栽后管理

羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。

早春在几周之内有4～16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。总之，在早春对羊肚菌保持适宜的温湿度是栽培成功的关键。

六

病虫害防治

菌丝与子实体生长过程中都会发生病虫害，应以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷洒益富源菌菇生态宝液或10%石灰水予以杀灭。水培蔬菜大棚真实现状

七

采摘、加工及保藏

子实体出土后7～10天成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收。采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，装于塑料袋密封保藏。

干燥加工时勿弄破菌帽，可利用烤烟房烘干或晒干，切勿用柴火烟昆明人工菌种植技术熏，以免影响羊肚菌的质量。然后按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存。

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审核：何忠军

责编：黄 斌

编辑：李 佼

来源：食用菌站 昆明人工菌种植技术付丹桔梗一亩地几斤种子

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