90元1斤香椿种植技术【90元1斤的香椿，在东北地区怎么种？做好5点，不用再从山东运】的香椿，在东北地区怎么种？做好5点，不用再从山东运：伞花菇种植技术

现在春天已经来了，南方和中部地区很多野菜开始逐渐露头，经过一个冬天的低温刺激之后，春天头茬的蔬菜往往口感更为鲜美。在山东、河南、陕西等地方的农村，这个季节最受期待的乡野美味之一就是香椿，香椿炒鸡蛋几乎是家喻户晓的名菜。而每年的这个时候香椿价格也比较可观，现在在上海甚至卖到了90元1斤的高价，可观的售价也为很多种植香椿的农户带来了不错的收益，但是这种美味对东北人来说，确实并不容易获得。

前几天去牡丹江的超市，也看到有红油香椿芽销售，价格45元1斤，经询问是从山东进过来的，东北地区有没有本地香椿呢？答案是野生状态下的香椿几乎是没有的，因为香椿虽然属于木本树上蔬菜，但是却是典型的不耐寒植物，温度在低于-10℃的时候很难露天越冬，因此在东北地区野生状态下，香椿几乎没有可以安全越冬的区域，但是在温室内完全可以实现香椿的反季节高效栽培。关键是要做好以下5点：

选种子

买对种子是香椿高效栽培成败的关键第一步，香椿种子有一个特点就是陈年种子100%不发芽，这种情况在其它蔬菜上极少出现，因此在购买香椿种子的时候一定要购买经过层积处理，已经打破休眠的上一年采收的新种子。另外要选好品种，香椿大致分为绿油香椿、红油香椿、褐油香椿，从香味的浓度上来讲，绿油香椿的嫩芽香味最淡，红油香椿及褐油香椿的香味都相对比较浓郁，也更受市场欢迎。

总结为一句话：买红油或褐油香椿，种子一定是打破休眠后的新种子。

育苗与定植

将层积处理后的种子进行温汤浸种催芽。首先将种子放在55摄氏度（混入种子后的水温），然后开始匀速搅拌，直至水温降到25摄氏度的时候，转入常温浸种，具体来说就是在20-22摄氏度水温下进行浸种，时间为12小时，结束后转入到恒温催芽，催芽温度以22-25摄氏度比较合适，催芽每天用清水淘洗1-2次种子，大约两天后香椿种子会露白，这时候可以进行播种。

香椿播种的时间在定植前30天进行即可，一般采用撒播的方式直接在育苗畦面播种，覆土厚度大约为1.5厘米。定植的时候直接裸根苗沾泥浆后进行定植，定植的时间一般在10厘米地温稳定在10摄氏度以上就可以，每亩地定植的株数大约为10000株。

总结为一句话：育苗和定植密度要大。

矮化处理

随着气温的回升，香椿会迅速生长，在长到40-50cm香椿种植技术的时候，就需要进行矮壮素等生长调节剂进行矮化处理，这样做的目的是防止栽培密度较大的香椿长得细长瘦弱，而使叶片光合作用制造的营养物质用于香椿茎秆变粗变壮，这样可以使后期收获的香椿芽更饱满肥壮，为提高品质和产量打下基础，同时较矮的树体也方便管理。

由于香椿在温度升高后长势旺盛，矮化处理常常要进行多次，正常情况下要每10-15天进行一次，频率最终要根据生长旺盛程度来决定。最终在起获前，香椿苗的高度控制在1.5-1.7m的高度较为理想。

总结为一句话：控旺很关键，化控要及时。

假植

定植在大田里的香椿要下霜之前全部起获，在气温低于0℃的时候，香椿组织不发达的顶部容易受冻，会影响后期的产量形成，在起获时要将叶片全部打掉，根部保留约20cm 的长度即可。起获后立即将香椿苗假植在温室内已经挖好假植沟内，假植沟的宽度约为1.5米，沟间距约为30cm能方面操作走动即可，香椿苗假植摆放的密度可以尽可能大，每亩保持在4万株左右，密度小的话香椿的产量和产值会降低。

在假植完毕后，在根部埋土然后灌水沉实，使根部与泥土充分紧密结合，通过保温被遮阳等措施，将温室内的环境温度控制在1-5℃之间。

总结为一句话：假植密度要大，控制好假植期间的温度和湿度。

出芽

香椿价格最好的时期是每年的春节前后，让假植的香椿开始出芽的时间，一般要在上市之前15-20天，具体的做法是在保证假植土壤湿度的前提下，控制好棚室内的温度，一般来说比较适宜的温度为白天25-28℃，晚间13-15℃，温度偏高的话出芽的速度会加快，香椿种植技术但是往往香味会更淡而且香椿芽会不够粗壮，温度太低的话出芽的速度会明显变缓慢。等到香椿芽的长度长达15cm的时候，就可以采收，采收偏晚的话口感变淡，采收过早则产量低。

总结为一句话：出芽时的温度和湿度决定出芽的速度，采香椿种植技术收的时间决定香椿的产量和品质。