【种植小贴士】巨峰葡萄种植管理技术【【种植小贴士】葡萄设施栽培技术】葡萄设施栽培技术

1、设施栽培的品种

在品种选择上，主要是穗大粒大、色泽艳丽、味浓芳香、酸甜适口的中早熟鲜食品种。常见的栽培品种有山东早红、京亚、京秀、早生高墨、凤凰 51、乍娜、巨峰、先锋、红瑞宝、藤稔、紫真香等。

2、建园技术

在充分考虑区域环境、适地适树的基础上，兼顾设施生产的社会条件与生态条件，进行科学规划、规范建园。

葡萄设施栽培建园，应加大建园前土壤改良的一次性投入，尤其是提高有机质含量，增加有机肥的使用数量。一般定植前，每亩折合施入充分腐熟的有机肥数量 3500-6000kg之间。

栽植密度依品种特性、立地条件、效益目标及管理技术而定。目前，设施葡萄的栽植密度还很不统一，争论较大，但有一点是肯定的，即棚室栽培密度要远大于露地栽培密度。目前，普遍采用的密度是按株行距0.5-1.0m×1.5-2.0m，每亩栽植 350-900 株；也可按双行带状栽植，双篱壁整枝，则株行距0.5m×1.5-2.0m。

选用壮苗。对葡萄苗木，壮苗的标准是根系分布均匀，长于15cm的主根在 4～5 条以上；枝蔓粗壮，有4个以上的饱满芽体，无严重的机械损伤及病虫危害症状。

挖定植沟：挖80cm宽、深的定植沟，可每亩施入3-6 t充分腐熟的有机肥、1 0 0kg过磷酸钙，与表层土和中层土充分混匀后回填，并浇水沉实。回填时注意不要打破原有的土壤层次。

早春栽植后要立即覆盖地膜，以提高成活率。地膜每株或全行覆盖，压实四周。6月份气温升高后可及时除去。

3、育壮促花技术

（1）浇水施肥 苗木定植后可于 5 月底浇一次水，其它时间可根据天气降雨和土壤墒情酌情浇水，整个生长季一般可浇水 3-4 次。6 月份、7 月份各追肥一次，每次每株追尿素 25～50g，以促苗木生长，前期可追少些，后期多些，施肥后立即浇水。进入 8 月份，可酌施磷、钾肥。9月份，及早进行秋施基肥，每 h㎡施有机肥 60t 左右。整个生长季，为促苗木生长与花芽分化，可连续多次根外追肥，每隔 10-15天一次，间隔氨肥（尿素）与磷钾肥（磷酸二氢钾）施用，浓度为 0.3～0.5％。

（2）防治病虫害 萌芽期应防治金龟子、象鼻虫等啃食芽子、嫩叶。麦收前，可喷布 40%多菌灵 800 倍液（其中加杀虫剂)；麦收后，可喷布 200 倍的半量式波尔多液，预防霜霉病、黑痘病、白腐病等。幼苗期要防治霜霉病，如防治不当，可造成毁灭性伤害。方法是结合波尔多液，间隔喷布 40％乙磷铝 200～300 倍液。

（3）及时摘心 在正常条件下，当新稍长至 30cm 时就可及早摘心，促使基部副稍萌发，以利于副稍整形，并培养副稍为结果母蔓。当副稍萌发后，应根据副稍生长强弱选留 2～4 个，多余的及时疏除或摘心。当副稍长至 0.6～1.0m 时再摘心，其上的 2 次副稍留 1～2 片叶摘心，或尽量不让 2 次副稍发出，及时疏去夏芽。

（4）立架绑蔓 及时设立支架，拉上铁丝，引缚枝蔓使其直立或斜上生长，这样的新稍生长饱满充实，不要任其在地面上匍匐生长。要使苗木在第二年结果或多结果，必须在当年培养壮面。

（5）合理冬剪 葡萄植株落叶后及时进行冬剪。生长衰弱，枝蔓少或纤细的植株，在近地表处进行 3～5 芽的短稍修剪；生长中庸的健壮枝蔓，可留 50cm左右剪留至壮芽，将其水平绑缚在第一道铁丝的两侧。强旺枝蔓进行长枝修剪，以占领空间。结果母蔓上尽量留着生饱满的壮实冬芽，为扣棚后丰产奠定基础。

4、促成早熟栽培技术

（1）扣棚时间 葡萄的自然休眠期较长，一般在自然条件下需要 800～1600 小时的低温需求量，自然休眼结束多在 1 月中下旬。因此，如无特殊处理，最早扣棚时间应在 12 月底至翌年1月上中旬。如想提早上市，超早期促成生产，可采用“低温集中预冷法”和“石灰氮处理破眼”相结合的方式，这在生产中已收到良好的效果。

低温集中预冷：当葡萄秋末落叶后，监测夜间温度在 7℃左右（高于 0℃而低于 10℃也可)，可及时进行扣棚，并盖上草帘。此时的扣棚不是为了升温，而是为了降温和低温预冷。其方法是：白天盖草帘、遮光，夜间打开放风口，让棚室温度降低；白天关闭所有风口以保持低温。大多数葡萄品种经过 30～40 天的低温预冷，便可满足低温需求量，可保温生产。

石灰氮打破休眠：石灰氮的学名叫氰氨基化钙。葡萄经石灰氮处理后，可比未经处理的提前20-25天发芽。使用时，每 1kg 石灰氮，用 40-50℃的温热水 5kg 放入塑料桶或盆中，不停地搅拌，大约经 1-2 小时，使其均匀成糊状，防止结块。使用前，溶液中添加少量粘着剂或吐温—20。可采用涂抹法，即用海绵、棉球等沾药涂抹枝蔓芽体，涂抹后可将葡萄枝蔓顺行放贴到地面，并盖塑料薄膜保湿。

（2）环境管理 环境管理是保护地栽培的重点，应注意以下几个方面：

气温与土温：扣棚前就应提高土温，在扣棚前 40 天左右，棚室地面充分灌水后覆盖地膜，当扣棚升温时，土壤温度应达到 12℃左右。

扣棚后（或低温处理揭帘后）应缓慢升温，不能提温太快，前 3～5 天应使气温控制在 15～17℃。以后每天上午 8 时左右揭开草帘，使棚室见光升温，下午 4 时左右及时盖上草帘保温。

不同物候期葡萄对温度的要求不一样，应灵活调节，以避免白天高温伤害和夜间低温冻害。萌芽前，夜间最低气温控制在 5~7℃，白天最高温度可达 30℃;萌芽至花前，夜间低温在 7～15℃，白天高温 24～28℃，适温 20～25℃。花期对极限温度敏感，应特别注意调控。夜间最低温在 10～15℃以上，白天最高温不能超过 30℃，最适温度 22～26℃，以利于授粉受精。浆果膨大期，防止白天温度过高而造成稍叶徒长、生理落果严重，白天气温不能超过 30℃。浆果着色至成熟期已进入4 月份左右，自然温度开始回升，温度的管理较为容易，白天升温快，注意放风降温。白天应保持在 25～30℃，夜间 15℃左右，在昼夜温差 12～15℃时，有利于浆果着色。

湿度：萌芽前后阿至花序伸出期，湿度可适当大些，棚室相对空气湿度可达 80％～90%；花序伸出后控制在70%左右；花期适度干燥，有利于花药开裂和花粉散出，可维持湿度 50％～60％，但过分干燥则影响坐果；其它时期空气相对湿度控制在 60％左右。

光照：葡萄是喜光植物，对光照敏感，光照不足，节间细长，叶片大而薄，色淡，光合效能低；光照不足易引起严重的落花落果，果实着色差、酸度高。为了增加光照强度，每季最好使用新的棚膜材料，一般以无滴膜为主；及时清除棚膜灰尘污染；尽量减少支柱等附属物遮光；加强夏季修剪，减少无效稍叶的数量；阴天尤其是连续阴天可使用人工光源补光。

（3）花果管理

提高座果率 保护地栽培条件下，结合最适宜环境条件的调控，在加强肥水管理、整形修剪、病虫防治等综合管理的基础上，必须采取多种方法提高座果率。①控稍旺长：对生长势强的结果稍，在花前对花序上部进行扭稍，或留 5～6 片大叶摘心，可提高座果率。②喷布硼肥：花前对叶片、花序喷布 1 次 0.2%～0.3％的硼酸或 0.2％硼砂溶液，每隔五天左右喷一次，共连续喷布 2～3 次。③喷布赤霉素：盛花期以 20～40g/kg 赤霉素溶液浸蘸花序或喷雾，不仅可以提高座[果率，而且可以提早 15 天左右成熟。

疏穗、疏粒、合理负荷 合理负荷，及时定产，不仅可以提高品质，而且可以提高座果率。①疏穗：谢花后 10～15 天，根据坐果情况进行疏穗，生长势强的果枝可保留两个果穗，生长势弱的则不留，生长势中庸的只留一个果穗。如果是一年一栽制，每个结果枝留一个果穗便行。②疏粒：落花后 15～20 天，进行选择性的疏粒。疏去过密果和单性果，像巨峰葡萄，每个果穗可保留60 个果粒。

促进浆果着色和成熟 ①摘叶与疏稍：浆果开始着色时，摘掉新稍基部老叶，疏除遮盖果穗的无效新稍，改善通风透光条件促进浆果着色。②环割：浆果着色前，在结果母枝基部或结果基部进行环割，可促进浆果着色，提前 7～10 天成熟。③喷布乙烯利与钾肥：在硬核期喷布25ppm乙烯利加 0.3％磷酸二氢钾，可提早 7～10 天成熟。

（4）棚室内修剪 与露天栽培基本相似，可参照露天栽培进行，但重点是通过修剪来控制新梢的数量不能过多。

（5）病虫害防治 设施栽培的温室葡萄，一般病虫害危害较轻，主要防治对象是幼穗轴腐病、白腐病、褐斑病等。可重点在芽前喷布 3～5 波美度石硫合剂，花前花后用甲基托布津、乙磷铝与波尔多液交替使用，按每 10～15 天 1 次进行防治。揭膜后，可参照大田进行。

5、防止保护地葡萄“隔年结果”技术农业玉米种植技术

隔年结果是我国葡萄设施生产中特有的和普遍存在的现象 巨峰葡萄种植管理技术。经过一年保护地生产后，第二年基本上没有产量。“隔年结果”的调控技术有：

（1）选择性重回缩 葡萄保护地栽培在采果后对结果新梢留 1～2 个芽进行重回缩，利用冬芽萌发的副梢培养第二年的结果母枝；短截的时间越早，部位越低，所形成的新梢生长越迅速，花芽分化越好。修剪后树体当年能形成树冠，对下一季的结果没有不良影响，采后修剪所形成新梢的结果能力与母枝粗度关系密切；采后修剪的时间最晚不迟于 6 月 10日。

（2) 营养补充 采果后，可及时追施少量N、P、K三元复合肥，注意数量不可过多并及时浇水。地上部新梢叶片长出后，应及时根外追肥，可喷布 0. 3％的尿素+ 0.3 ％磷酸二氢钾，可每隔 5 ～ 7巨峰葡萄种植管理技术 天喷一次，连续 4 ～ 5 次。

（3）排水防涝 更新修剪后，当雨季来临，要注意排水防涝。

文章来源：果巨峰葡萄种植管理技术树优质高效生产技术培训教材，作者山东农业大学高东升、李玲、谭梅

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