【技花椒的种植与管理技术【【技术普及】 花椒栽培管理技术】术普及】 花椒栽培管理技术：苹果粉焦种植技术

    花椒是我国栽培历史悠久的香料、油料树种,具有生长块、结果早、收益大、用途广、适应性强等特点,栽培管理简便,分布广泛。近年来,随着乡村振兴工作的推进,花椒作为传统产业日益受到重视,许多地方将其作为地方主导产业推进,群众种植花椒的积极性空前高涨。

    一、主栽品种

    一般将栽培的花椒分为红椒和青椒两大类,其中红椒常用的栽培种有韩城大红袍、汉源贡椒、秦安花椒、凤县大红袍、武都大红袍、茂汶花椒等,青椒常用的栽培种有九叶青花椒、金阳青花椒、顶坛花椒、藤椒等。

目前,在贵州种植面积较大的品种有顶坛花椒、九叶青花椒、汉源贡椒。

    (一)顶坛花椒

    顶坛花椒系我省花江峡谷特有品种,常绿灌木或小乔木,叶轴及小叶光滑无刺,茎枝多锐刺,枝具皮刺,红褐色,皮刺基部多宽扁;小叶5-9片,对生,翼叶明显;果实绿色、有光泽,果粒大,表面具瘤状突起的腺体。与昭通青花椒、四川藤椒一样,均是由竹叶椒人工引种驯化获得的栽培品种。

顶坛花椒抗旱性极强,特别适合喀斯特干热河谷区的自然气候环境种植,适宜在年均温17-20℃、年降雨量800-1300毫米、年极端低温2℃以上、无霜或少霜的地区推广种植,在年降雨量600毫米以下或1500毫米以上的地区栽培品质较差,气温低于2℃时容易受到冻害(冷害)。

    (二)九叶青花椒

    九叶青花椒是近年来由重庆引入的花椒品种,落叶灌木或小乔木,小叶7-11枚,卵状长椭圆形,叶缘具细锯齿,齿缝有透明的油点,叶柄两侧具皮刺;果皮有疣状突起,熟时红色至紫红色(一般在果实为青绿色时采收)。

九叶青花椒较耐干旱脊薄,当前主要以沿袭江津的下桩栽培管理模式,该模式在温度和湿度较高的区域选择水肥较好的区域,采取精细的水肥管理,可以获得较高的产量。

    (三)汉源贡椒

    汉源贡椒属红椒类花椒,落叶小乔木,小叶9-13片,对生,无柄,卵形至披针形。成熟时果实紫红色,散生微凸起的油点,花期3-4月,采收取期8-9月。

汉源贡椒原产四川省汉源县,在我省多地引种试验获表现出较好的适应性,再加上色泽红亮、麻味浓厚,很受群众欢迎。

    二、育苗

    花椒主要以播种育苗为主要繁殖方式。主要技术措施如下:

    (一)采种母树选择

应选择品种纯正、生长健壮、丰产稳定、品质优良、无病虫害的盛果期树为采种母树。

    (二)种子采收及处理

    采收时期:具备本品种果实成熟时特有的色泽,用于育苗的花椒种子一般较常规果实采收时间要迟,汉源贡椒以果实在树上少量开口时采收较好,顶坛花椒和九叶青花椒以果实开始由青色转为黄或红色时采收较好。

果实处理:采收后及时将用于育苗的花椒果实单层摊放在阴晾通风处,待果实自然阴干开裂,人工敲击将种子和果皮分离,不能通过暴晒和高温烘烤让果实开口的方式收集种子。

种子储存:用于播种的种子需储存在通风、干燥、背阴处。

种子处理:气温下降后对准备春播的种子进行层积处理。层积处理前应对种子进行水选,去掉空秕粒,将湿沙和种子混匀,沙的用量为种子体积的3-5倍,湿度以手握成团不滴水为宜,温度控制在2～7℃,层积时间以80-90天为宜。

    (三)育苗时间及育苗方式

    汉源贡椒:一般以秋季或春季大田培育裸根苗进行生产造林。

顶坛花椒/九叶青花椒:一般在8月份随采随播,也可在秋季或春季播种,考虑到造林季节干旱缺水的风险较大,建议培育容器苗进行造林。

    (四)播种前处理

    种子去蜡:在播种前将种子表面蜡质层去掉是重要环节,可采取如下方法去蜡:1、用洗衣粉、洗洁精搓洗至表面光泽退去,表面手感粗糙即可;2、种子从果壳中取出后,用牛粪或草木灰拌种后储存,播种时连同拌种材料一起撒播。

种子催芽:秋播的种子不需催芽,春播的种子需要催芽处理。将种子与河沙按体积比3∶1混匀,常温下摆放在背阴通风干燥处,每天翻动1次,保持湿润,待30%-40%种子露白后即可播种。

    (五)苗圃地选择及整地

    以交通便利、灌溉方便、土壤肥沃、排水良好、坡度小、土壤肥沃、疏松、土层深厚的沙质壤土和轻壤土为宜,要求土壤pH7-8,呈中性或微碱性,顶坛花椒育苗地还需考虑低温的危害。

大田育苗一般采取起垄作高床,每亩施腐熟的有机肥3000-5000公斤,深耕30-40 cm,精细整地。苗床宽1-1.2米,床高20-30厘米。容器育苗则选择口径6-8厘米,深6-10厘米的容器即可。

    (六)播种与移栽

    1、播种时间:花椒播种时期有春播和秋播。在有灌溉条件的地方,春、秋两季播种均可。但对无灌溉条件、春季降雨量较多、土壤湿润的地区,只宜选择春播;对春季干旱且无灌溉条件的地区,只宜选择秋播。

    (1)春播:在3月上中旬,按行距20- 25厘米开沟播种,开沟深度2-5厘米。亩播种量50公斤,播种后覆厚2-3厘米的细土,再用草覆盖。

    (2)秋播:一般在土壤封冻前的10月下旬至11月下旬进行。播种方法与春播相同。

    2、播种方式:花椒播种育苗可采取直播育苗或两段式育苗的方式。可直播育苗,也可以采取两段式育苗。

    (1)直播育苗:可采用条播或撒播。条播即在苗床内开深3-4厘米沟,行距30-40厘米,将种子均匀撒于沟内,覆土耙平,轻轻镇压,每亩播种量25-30公斤;撒播,先整地,做畦,灌水,待水渗漏完毕后播种,种子播撒后覆土1-2厘米,每亩播种量40-50公斤。种播后需在土壤表面覆盖稻草或覆膜保湿,当60%幼苗出土时陆续揭去覆盖材料。

    (2)两段式育苗:集中准备肥沃土壤培育幼苗(5-10厘米),然后移栽到大田中或容器中,按照8-10万株/亩密度移植。该方法还可在温室中提早下种培育小苗,待外界环境气温回升后及时移栽到室外,增加苗木生长时间。

    (七)幼苗管理

    苗期管理主要包括间苗、浇水、施肥和病虫害防治。

    间苗:主要针对大田直播育苗。待幼苗高5-10厘米、长至3片真叶时开始间苗,以苗木间距10厘米左右来把控间苗力度,间出的苗木可用于稀疏部位补植、空地移栽和容器苗培育。间苗遵循“间早、间密、留强去弱、间补结合、分次实施”的原则。

    浇水:花椒幼苗浇水应适当,过量则易引发猝倒病,以根部土壤不能捏成团来把控浇水的时机。有条件的地方采取漫灌形式浇水,不能进行漫灌的地方在浇水时需在水管前加装喷头进行浇水,避免冲倒苗木。

施肥:在施足底肥的苗圃地,苗木前期施肥以喷施叶面肥为主,具体施肥时机根据叶面颜色来判断,一般15-30天喷施一次,若底肥不足的苗圃地,则应浇施液体厩肥来弥补。雨季造林的苗木应在出圃前1个月停止施肥,冬季造林的苗木则应在9月以后停止施肥。

    病虫害防治:花椒苗期常见病虫害有花椒根腐病、花椒蚜虫等。

    1、花椒根腐病:用15%粉锈宁可湿性粉剂300-800倍液或者根腐净250倍液灌根。

    2、花椒蚜虫:黄板诱捕;0.5公斤洗衣粉兑水400公斤,喷叶片背面、嫩枝端等;或喷施杜邦倍内威。

    三、栽培

    (一)品种选择及苗木质量分级标准

    黔西南、六盘水、毕节地区海拔较高、气候凉爽、日照充足的地区适宜选择汉源贡椒进行种植;北盘江沿岸海拔较低、热量充沛、降雨量少的干热河谷气候区域,适宜选择顶坛花椒进行种植;遵义、铜仁、黔东南、黔南海拔较低、热量充沛、降雨量充沛的地区,适宜选择九叶青花椒进行种植。常用花椒品种实生苗质量分级标准

(二)造林地选择

汉源贡椒适宜选择向阳的沙质壤土中下坡地块进行种植,顶坛花椒和九叶青适宜选择地势平缓、土层肥沃、灌溉方便的地块进行种植。

(三)栽植主要环节及其主要技术措施

1、栽植时间与栽植密度

较干旱山地以雨季定植为宜,有灌溉条件的可在春、秋两季栽植。春季以芽体开始膨大至萌动期定植为宜,秋季以落叶后至封冻前定植为宜。

根据立地条件和经营水平,汉源贡椒每亩栽植45-85株,可选取2×4米、3×4米、3×5米株行距进行种植;顶坛花椒和九叶青花椒每亩定植55-150株,可选取株行距以3×4米、2×3米、2×2.5米、1.5×3米进行种植。

2、整地、挖坑、施底肥、回填

根据种植区域气候情况选择保水或防涝整地方式。

在干旱的河谷区域和贵州西部高海拔区域,重点考虑保水保湿。根据地形,可选择鱼鳞坑或反向竹节沟方式进行整地,定植穴规格40×40×40厘米,底肥使用生物有机肥,每穴施1.5-2.5公斤,在坑底或沟底拌土混匀,将翻挖的新土清除草兜、石块后回填备用。

在贵州北部、东部和南部海拔较低区域,重点考虑防止水涝灾害的发生。首先根据地形开挖排水沟,确保雨水顺利流出,不在林地中积蓄。整地采取块状整地,定植穴规格50×50×40厘米,底肥使用生物有机肥,每穴施2.5-5公斤,拌匀后回填土呈馒头状备用。

在不同区域还得注意结合小气候和立地条件综合考虑。

3、植苗

根据苗木根系大小,在回填好的定植穴中央刨出大小适宜的坑,把苗木放入其中,保持根系舒展,回填土,保持埋土深度超过土痕线1厘米左右,苗木端直,压实,做树盘,灌足水,水渗后再覆一层细土保墒。

(四)抚育管理的主要技术措施

1、汉源贡椒抚育管理。

(1)幼林管理

前3年为幼林阶段。

①树形培养

定杆定枝:定植当年在40厘米高度定杆,剪口下10-15厘米范围内保留3-4个分布均匀的侧枝作为一级主枝培养对象,萌发的多余的芽全部抹除。

拉枝定型:进入第二年,若上一年保留的一级主枝长到1.5-2米长,则在年初就进行拉枝,若长度不够则待春梢长出封顶后再进行拉枝。拉枝按均匀分布的原则选择方向,枝条倾斜呈30°角,各个枝条顶端保持在同一水平高度,以确保树体营养的均匀分配。第三年对一级主枝上的枝条进行选择性保留,形成二级侧枝,二级侧枝在一级侧枝两侧交错分布,同侧枝条相距30-40厘米,向上或向下的枝条不宜保留。二级侧枝萌发的枝条即为下年度的结果枝。幼树修剪宜在落叶后至翌年春季发芽前进行。

②土肥管理

施肥:幼林期每年施肥1-2次,第一次在3月中下旬施放,肥料选择总养分不小于45%的复合肥,每株150-250克;第二次在11月到翌年2月施放,肥料选择农家肥或生物有机肥,每株1.5-2.5公斤。第二次肥料可以根据土壤肥力情况决定是否施放。

除草:以杂草不影响树木生长为原则,根据杂草生长情况每年进行2-3次除草。

松土培兜:每年入冬后进行一次松土培兜,以提高树干周边土壤透气度,利于水肥的渗入和病虫害的预防。松土培兜可结合年底施肥进行。

间作套种:幼林林间空隙较大,可考虑间作。根据区域气候、土壤条件和市场需求情况,幼树期留足树盘,间作作物可选择浅根、矮杆的花生、豆类、薯类、瓜类、药材、牧草等,但不能选择容易对树木生长带来不利影响的高杆和藤蔓类作物。

(2)丰产林管理

①树体管理

丰产林树体管理的主要任务是树体控制和树势的维持,改善树体通风透光条件,培育和调整结果枝组,维持树体连续结果能力。清除徒长枝,剪除结果后淘汰的病弱枝,新结果枝组的培养,树形宜为自然开心型。

②土肥管理

施肥:丰产林施肥以提高产量,维持树势为目的。3月中下旬施放一次,确保开花和新枝生根的养分供应,肥料选择总养分不小于45%的复合肥,每株250-500克;6-7月份施一次保果肥,防治营养不足造成的落果,肥料选择高甲型的复合肥;若圃地土壤贫瘠,则在年底还需释放一次农家肥或生物有机肥对土壤进行改良,施放量根据肥料供应情况来定。

除草:根据杂草生长情况组织除草作业,一般一年两次,4-5月进行一次,7-8月花椒采收前进行一次。

林地垦复:每年入冬后将林地土壤进行一次翻垦,以改善林地土壤的物理结构,便于水肥的渗入和土壤微生物的活动。林地翻垦尽量使用微型农机进行,以节约劳动成本。

林下放养:由于树冠较低,树枝带刺,花椒林下种植不宜操作,可考虑在林下放养鹅、鸭、鸡等禽类以提高土地利用效率,还可有效防治杂草,减少除草成本。

2、顶坛花椒和九叶青花椒抚育管理

(1)幼林管理

①树形培养

第一步:15-20cm移栽容器苗定植长到40cm后掐尖,或1年生容器苗40cm处断尖后定植。

第二步:40cm定杆后可保留8-10根健壮枝条,水肥充足的地块,到年底采取促进木质化措施,可让小树提高挂果。

第三部:第二年6-7月采果时,保留4根分布均匀的健壮枝条作为主枝,多余枝条从基部剪掉。

第四部:树冠扩张。第三年采收时,每根主枝选留1根朝外围生长枝条保留,进行轻短截,进行扩大树冠,其余枝条以剪代采方式全部剪掉。

②土肥管理

施肥:幼林期每年施肥1-2次,第一次在3月中下旬施放,肥料选择总养分不小于45%的复合肥,每株150-250克;第二次施肥时间为11月到翌年2月,肥料选择5-10公斤农家肥或1-2公斤生物有机肥,每株1.5-2.5公斤。第二次肥料可以根据土壤肥力情况决定是否施放。

除草:以杂草不影响树木生长为原则,根据杂草生长情况每年进行2-3次除草。

松土培兜:每年入冬后进行一次松土培兜,以提高树干周边土壤透气度,利于水肥的渗入和病虫害的预防。松土培兜可结合年底施肥进行。

间作套种:幼林林间空隙较大,可考虑间作。根据区域气候、土壤条件和市场需求情况,间作作物可选择花生、地瓜、胡萝卜、黄豆等,但不能选择容易对树木生长带来不利影响的高杆和藤蔓类作物。

(2)丰产林管理

①树体管理

顶坛花椒和九叶青花椒丰产林树体管理的主要任务是产量提升和树势维持。包括连采代剪、促萌培枝、抹芽促壮、老桩更替等。

②土肥管理

施肥:丰产林施肥以提高产量,维持树势为目的。3月中下旬施放一次,确保开花和新枝生根的养分供应,肥料选择总养分不小于45%的复合肥,每株250-500克;6-7月份下桩后施放一次复合肥,每株250-500克,以确保新枝萌发的营养需求;若圃地土壤贫瘠,则在年底需施5-10公斤农家肥或1-2公斤生物有机肥改良土壤。切忌在年底时使用复合肥以防止新芽提前萌发。

除草:根据杂草生长情况组织除草作业,一般4-5月需进行一次,7-8月花椒采收前需进行一次。

林地垦复:每年入冬后将林地土壤进行一次翻垦,以改善林地土壤的物理结构,便于水肥的渗入和土壤微生物的活动。尽量选用微根机、果园松土机械,以克服树木枝刺对作业的影响,同时节约劳动成本。

林下放养:九叶青丰产林同样可考虑在林下放养鹅、鸭、鸡等禽类以提高土地利用效率同时兼顾杂草防治。

四、病虫害及防治

花椒病虫害较多,主要危害叶片、茎杆和根系,常用防治方法见下表,以供参考。

花椒常见病虫害及防治方法

此外,花椒播种后出苗前鸟害比较严重,春播时先整地,再播种,用地膜或秸秆覆盖,秋季播种后灌水,然后覆盖,可减缓受害情况。

五、采收与储存

(一)采收时间大棚蔬菜种植方案

不同花椒品质采收时机不一样,汉源贡椒一般在8月下旬-9月上旬当果实全部变红、果皮上的椒泡凸起呈半透明状态,种子全部变成黑色时,选择在露水干后的晴天进行采收;顶坛花椒在6-8月,果实油囊饱满至颜色开始脱青均可采收,但在该段时间内采收迟一些的往往品质要好些;九叶青花椒在5-7月果实脱青之前均可采花椒的种植与管理技术收,采收较迟一些的往往品质较好。遇大风、雨、露、雾时不采收。

(二)采收方法

汉源贡椒仍以在树上手工直接摘取为主要采收方式,采用专用采收器具可有效提高采收效率,抓住果柄整穗采摘,轻放于采篮。采收时对天气有较高要求,最好在阴天和晴天的早晚进行。

顶坛花椒和九叶青花椒可以采取以剪代采的方式进行采收,规模较小未修建烘干设备的农户也可将枝条剪下后摘取花椒再利用太阳晒干。

(三)干制方法

花椒采收后除少数如做保鲜椒加工等用途的之外,需干制保存。常用干制方法有利用太阳晒干(晒椒)和利用烘烤设备烘干(烤椒)两种。

1、晒椒

人工采收的花椒铺在干净的凉席类竹制器皿上进行晾晒,不宜直接铺在水泥地板之类在太阳下容易形成高温的地面上,以减少花椒油分的损失,影响成品品质。晾晒过程中切忌堆放过厚,以防中间部分因晾晒过程中产生的湿热环境影响而脱色变质。晾晒过程中应每3-4个小时用木棍轻轻翻动一次,切忌用手直接翻动,以避免椒油粘到手上造成损失。

2、烤椒

烘烤设备的类型丰富多样,大致可分为烤枝条和烤净椒两花椒的种植与管理技术个大类,目前烤大毛椒的方式开始被越来越多的人采用。具体操作根据设备使用说明进行。 花椒的种植与管理技术 3、储藏

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