【菠萝】营运手册（品种类木菠萝种植技术【【菠萝】营运手册（品种类型、产地分布、确定采收期技巧等）】型、产地分布、确定采收期技巧等）

菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

1、菠萝长在哪里？菠萝长在树上还是地上？

菠萝既不是长在树上，也不是埋在土里，而是长在地上的。

菠萝是多年生草本植物，植株高一般在一米以下，聚花果肉质，长15厘米以上。花期夏季至冬季。茎从叶子中间笔直伸出，在茎的顶端着生许多花，花开后结圆通状的果实，这就是可以食用的菠萝。

2、地域分布

菠萝原产巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地，但未发现真正的野生。大概在公元1600年以前传至中美和南美北部栽培。由于菠萝的芽苗较耐贮运，因而在短期内，即迅速传入世界各热带和亚热带地区。16世纪末至17世纪之间，传入中国南部各地区。世界约有61个国家和地区有栽培。除中国外，以泰国、美国、巴西、墨西哥、菲律宾和马来西亚等栽培较多。

中国菠萝栽培主要集中在台湾、广东、广西、福建、海南等省，云南、贵州南部也有少量栽培，已有400多年的历史。台湾菠萝主产区在台南、台中及高雄一带。广东省菠萝栽培面积较大，产量较多，产地集中在汕头、湛江、江门等地区及广州市郊。广西主产区在南宁、武鸣、邕宁、宁明、博白等县市。

3、菠萝为什么要泡盐水吃

菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，对口腔木菠萝种植技术粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛感，盐水可以浸出甙类。

通常菠萝的栽培品种分4类，即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

A卡因类：又名沙捞越，法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。栽培极广，约占全世界菠萝栽培面积的80%。植株高大健壮，叶缘无刺或叶尖有少许刺。果大，平均单果重1100克以上，圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，可溶性固形物14%~16%，高的可达20%以上，酸含量0.5%~0.6%，为制罐头的主要品种。

B皇后类：系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一。植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺；果圆筒形或圆锥形，单果重400~1500克，小果锥状突起，果眼深，苞片尖端超过小果；果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。

C西班牙类：植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种；果中等大，单果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

D杂交种类：是通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200~1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。

5、营养价值

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

1、看外观形态

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。顾客如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

2、看果实硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

3、看果肉组织

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

4、闻其香气

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

7、如何确定菠萝的采收期？

适宜的采收期依采后用途而定，近销或就近加工的，在1／2小果转黄时采收；远销及远运加工的，在1／4小果转黄时采收。

凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要刀到划出一道道沟。

附：三月去日本考察生鲜、赏樱花游学之旅

日本

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游学目的

★.日本零售业领先中国30年

众所周知，日本不仅在新零售时代中有着独树一帜的营销模式，而且其在洞察消费者及提供极致体验等方面经验较为丰富。学习、借鉴、融合日本最前沿的新零售营销模式，有利于品牌企业掌握市场发展脉络，达到探索中国新零售业态及未来格局的目的。★.“理论—实践—玩转”学习模式

万果商学院邀请日本多位业界大咖“零距离”传授新零售营销知识 ➡️ 安排学员前往日本零售王牌企业进行实地考察 ➡️ “理论+实践”学习方式详细具像化了解日本新零售模式➡️结合自身情况运用日本新零售模式➡️ 借助“新零售”东风领跑万亿果业者。★.结交志同道合之友

在学习之余万果商学院合理制定完善的旅游路线，在放松心情、领略异国风土人情的同时增进同学友谊，扩大朋友圈，促进学习沟通及合作。

游学好处

◆零距离对话实战专家：邀请考察企业内的高管人士讲授经验，并开展案例剖析。

◆ 果业标杆项目参与：实地考察日本果业的标杆性项目，多角度，全方位的直观了解日本果业的运营要点。

◆体验日本餐饮的匠心与文化：品尝日本各类型餐饮，从百年老店到星级餐厅感受新餐饮在地文化。

◆搭建高端人脉圈：7天6夜的跨界思维，碰撞下结成同行的深厚友谊，建立多维度的商圈。

招生对象

◆ 水果行业内从事零售端口的企业家群体

◆ 对日本游学感兴趣以及渴望进一步提升的人群

◆ 报名截止日期为2019年3月15日

行程安排

■注：上述方案中所有商务安排单位均为意向单位，如遇到意向单位无法接待时，在满足参访需求的前提下，我中心有权合理调整成其他同类单位代替家庭小型无土栽培技术。

观光景点

游学签证

◆ 签证相关事项方法，可与万果课程顾木菠萝种植技术问联系咨询。（办理签证所需时间为材料齐全后8-10个工作日）

出行注意事项

◆ 出行小助手温馨提醒您：三年级作文西瓜300字左右

1.住宿问题：本次出行住宿标准为2人/间，如有特殊单人间需求，则另外补收3800木菠萝种植技术元房费，具体住宿可与万果课程顾问联系咨询。

2.货币兑换：目前中日汇率为1元=16.27日币浮动，需带上身份证提前至中国银行进行兑换。最多可兑换100万日元（约为6万人民币）。

3.WiFi上网：开通国际漫游费用大约30元/天，打电话给相对应的营运商开通即可。或租赁随身WiFi（漫游超人），可在淘宝、携程、同程上搜索“日本wifi租赁”。

4.衣物穿着：3月前往日本正是赏樱最好的季节，但是同样的气温较低，出行请注意保暖！

如有其他出行疑问，可随时与万果课程顾问联系或唐功满（微信13311290633）咨询。

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