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猴头菌

又称猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是一种药食两用菌，能利五脏、助消化、滋补和抗癌，是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，食界有“猴头、燕窝、鱼翅”并称。

营养分析：

猴头菌是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菌含不饱和脂肪酸;猴头菌含有的多糖体、多肽类及脂肪物质;猴头菌中含有多种氨基酸和丰富的多糖体。猴头菌具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。多用于食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

功能主治

行气消食，健脾开胃，安神益智。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦猴头菇种植技术。2025年十大养殖行业

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