一年四季离不开上海青种植技术【一年四季离不开的青菜是这样长成的】的青菜是这样长成的：灵芝山药种植育苗技术

青菜，是上海市民一年四季都离不开的绿叶菜。春天的菜薹、夏天的鸡毛菜、秋冬的大棵菜都是青菜不同季节的不同形态。1979年至1983年，上海市农业科学院园艺所姚文岳团队用抗病育种手段，选育出优质抗病青菜“矮抗青”，大大降低了青菜的发病率，提高了青菜产量，吸引了全国各地的农户争相购买种子。自此，这种青菜有了“上海青”的外号，上海也成了青菜的代言城市。随着种子的大规模出口，“上海青”还被直接翻译成“ShanghaiQing ”“Shanghai Green”……

此后，在上海专家们的接棒努力下，“上海青”的品种愈加丰富，品质也有了大幅提升。向着“好种、好吃、营养好”的目标，相继选育了多个“拳头”品种，不断擦亮“上海青”品牌。

三月中旬到四月初，沪郊大地的青菜抽薹开花，进入到授粉育种的黄金期。对于青菜育种工作者而言，这也是选育优良青菜品种的关键时期。我们走进上海市农业科学院，体验青菜人工授粉，也请青菜育种专家给我们科普青菜小知识。

春季上市的菜薹是青菜的哪个部分？

随着春季气温回升，青菜从营养生长进入到生殖生长，青菜的中心部分就会抽薹，青菜菜薹其实是由青菜的花茎和顶端的花蕾组成，我们采摘的菜薹一般薹长10-15厘米，顶部是黄绿的花苞，偶尔开放1-2朵的黄色小花，此时是最佳食用期，肉质肥嫩，口感甜糯。

通常我们选育一个青菜新品种需要经过哪些阶段？

新品种往往需要同时满足抗性好、品质优良等多种要求。因此，首先需要明确新品种的目标性状，也就是我们的育种目标。接下来，我们会对已有种质资源的品质、性状、抗性等进行综合性状考察和梳理，并筛选出具有目标性状的候选亲本；通常候选亲本材料是经过多年自交纯化后获得的基因组纯合的自交系，一般需要满足性状一致、稳定、可遗传的要求等，在获得候选亲本后，需要进行杂交上海青种植技术，配置大量的组合，并对获得的杂交组合进行目标性状的综合考察和品比试验，筛选出符合要求的优势组合。对优势组合进行两年三地较大规模的区域性试验，对符合要求的组合申请认定品种，然后进入到推广种植的阶段并最终走上市民餐桌。

目前，我们有什么加快选育的科技手段吗？

植物的生长速度受到自身遗传因素和外界环境因素的综合影响。最简单的加速育种方式是利用自然条件进行异地快速繁殖加代，例如，农业科技人员通常会来到海南，通过“南繁”进行快速育种。我们的青菜虽然不能去海南南繁，但是可以通过人为改变青菜生长的温光条件或者利用细胞工程和生物技术加速育种进程，例如人工气候加速育种平台、幼胚离体培养、小孢子组织培养技术、单倍体诱导系诱导技术等，都能够快速获得纯合材料；分子标记辅助育种能高效地帮助育种工作者选育目标性状的后代材料；基因编辑、全基因选择育种等也能使育种过程更加清晰化，育种周期大大缩短，效率大大提高。

作为消费者，我们如何通过外观来挑选一棵好吃的青菜？

首先，上海市场上售卖的青菜，需要经过多重检测，只要通过正规渠道购买，品质都可以得到保证。口感方面，我们可以根据青菜不同季节适宜食用的形态来选择，夏季一般我们可以选鸡毛菜，叶绿柄细，鲜嫩，可以烧汤或清炒，或者选择30-50克的小棵菜，亦或叫小棠菜、铜管菜，清脆嫩绿，很适合清炒；秋冬我们通常会吃大棵菜，尤其是冬天的霜打菜，矮帮束腰，叶片深绿肥厚，炒食甜糯；春季可以吃青菜的菜薹，菜薹肥厚甜糯，口感非常好。

如果自己在家里种植青菜需要注意些什么？

首先是要挑选合适的种子，不同青菜品种生长和生育特性不一样，因此首先要选择适合家庭种植的品种。一般阳台种植青菜以鸡毛菜为主，生长期短，病虫害少，夏季种植的话选择比较耐热的品种即可。庭院以秋冬季种植为佳，翻土整地后直接撒播，注意控制密度，一般每平方米撒播1-2克种子，播种后要浇足水，利于出苗，采收可以根据自家食用需求，一播多收，从鸡毛菜开始即可采收，一直到大棵菜。需要注意的是冬季种植一般选择耐抽薹的品种，防止提前抽薹开花，采收后可以适当施肥，春天抽薹后可以采摘青菜上海青种植技术菜薹。在种植过程中要选择合适的培养条件，土壤肥力适中、透气性较好，保上海青种植技术证植株适量的水分供应，同时避免过度湿润的培养环境，否则容易滋生青菜病害，青菜培养要保证充足的光照，适当通风2025年种植什么药材。在病虫害防治上，夏季可以用遮阳网防高温，秋季可以搭小拱棚覆盖30目的纱网防虫。棚室蔬菜栽培技术大全

文字整理：施勰赟适合穷人的18个创业加盟项目

视频：于洋 王金秀

资料：市农科院园艺所

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