《葡萄高萄糖种植技术【《葡萄高效栽培与病虫害防治》——土肥水管理枝术】效栽培与病虫害防治》——土肥水管理枝术：下地学习种植技术

一、土壤管理土壤管理制度有清耕法、生草法、间种法、覆盖法等，生产上可交替或多重并用。1. 清耕法 葡萄园中不间作其他作物，生长季节有3~4次中耕，在坡地及降雨多且强度大的地方要避免过多清耕（图5-1）。

2. 生草法 葡萄行间不进行耕作，选择生长低矮但生物量较大，覆盖率高，须根性为主，无粗大主根或主根分布浅，没有与葡萄相同的萄糖种植技术病虫害，耐阴、耐践踏的草种生草，或是利用葡萄园自然杂草或播种矮生禾本科、豆科等植物，每年定期收割，就地覆盖或作为绿肥埋土回田（图5-2)。

3. 覆盖法 利用地膜、作物秸秆等覆盖地面（图5-3和图5-4)，减少地面蒸发，抑制杂草生长，作物秸秆分解后成为有机质，提高土壤肥力。因覆盖后，土壤温、湿度适宜根系的生长，易使葡萄根系上浮，降低葡萄抗寒性。

4. 间作法 间作可提高葡萄园经济效益，特别是幼龄期经济效益间作物要选植株矮小，生育期短，与葡萄无共同病虫害，不与葡萄产生剧烈水养竞争，有较高经济价值的作物。常用间作物有草莓、西瓜甜瓜、花生、苜蓿、加工番茄及各种叶菜类蔬菜等（图5-5)。

5. 深翻土壤 每隔3年，初秋在距离根系密集分布区的边缘进行深翻，深度最好达到根系密集分布区以下，结合施人腐熟的有机肥。

二、施肥技术葡萄园施肥主要有基肥、追肥和叶面喷肥。1. 基肥(1）施肥时间及种类 以秋施为主，也可在春季出土上架后进行，在采收后1周开始施用基肥。基肥以有机肥为主，可使用各种腐熟的衣家肥和商品性有机肥。对葡萄来说羊粪是有利于提高品质的有机肥，鸡粪的氮素含量最高。（2）施肥方法 采用穴施、沟施、环状或放射状施均可。沟施：每年在栽植沟两侧轮流开沟施肥，并且每年施肥沟要逐渐外扩。棚架栽培葡萄一般离植株基部50~100厘米，挖宽、深各40厘米左右。篱架栽培葡萄要求施肥坑距葡萄40~50厘米，施肥坑深40~50厘米，宽30~50厘米，可以根据基肥的数量确定。每年改变施肥坑地点，3~4年在葡萄植株四周完成循环1次（图5-6和图5-7）。

穴面撒施：可先把六面表土挖出10～15厘米厚一层，然后把肥料均匀撒人池面，再深翻20～25厘米厚一层，把肥料翻人士中，最后用表士回填。也可把腐熟的优质有机肥均匀撒入穴面，深翻20~25厘米。

（3）施肥量 以果产量定有机肥施用量可按1：2施肥，即1千克果施2千克有机肥。亩产3000千克的葡萄园，腐熟的有机肥每亩需6000千克，商品性有机肥一次不宜少于5000千克。将肥料均匀施入沟内，并用土拌好，然后回填余土，施肥后灌水。

2. 追肥

追肥方法分为土施追肥和根外追肥（叶面喷肥）两种。

(1）追肥时期 根据树体的需求一般葡萄园分为5个时期追肥，对于保肥性差的土壤、坡地、降雨量大的地区建议少量多次。

萌芽前：以速效性氮肥为主，配合少量磷、钟肥。

新梢旺盛生长期：约在萌芽后20天，以施速效性氮、磷为主，配合施适量钾。易落花的品种不宜在花前追施氮肥。

幼果期：平衡施用各种养分，不仅要补充氮、磷、钾，而且要补充中微量元素。

浆果转色至成熟期：此次应以施钟肥为主，配合施磷肥，一般不施氮肥。

采后肥：施基肥或加施葡萄专用复合肥。结合灌水使树势恢复，增加树体贮藏营养。

（2）追肥方法

【土施追肥】施肥方式宜沟施，前期浅，后期深。任何时候均避免表面撒施。氮肥（尿素等）可在池内两株葡萄间开浅沟把肥料施人，覆土后立即灌水。或在下雨前将肥料均匀撒在池面上，肥料遇雨水溶解进人土壤中。磷、钾肥由于在土壤中不易移动，应尽量多开沟深施。另外葡萄园还可追施人粪尿或鸡粪，随灌水流人池面内，既省工又施肥均匀，利用率高，并有改良士壤作用。

【叶面喷肥】除土壤追肥外，也可进行叶面追肥。尿素、磷酸二氢钾等常用浓度为0.3%～0.5%。喷施时间以无风的早晨和傍晚为好，避开高温高光照时段，防止喷施溶液蒸发过快，引起伤害，喷施重点是叶背，以利于吸收。在施肥量大的葡萄园适当减少土壤施肥，增加叶面喷肥。

（3）追肥量 有机肥施用量充足的情况下，氮、磷、钾等大量元素化肥的施用量：每100克混人过磷酸钙1～3千克，随秋施基肥施人土壤深层。其他速效化肥按每100千克果全年追施1～3千克。有机肥质量好，可控制在100千克果全年追施1千克以下。

3. 肥料种类

（1）氮肥 选择氮素化肥要考虑土壤酸碱度，在酸性土中尽量避免铵态氮，碱性土里不宜长期使用硝态氮，在中性土壤上建议两种类型的氮搭配使用。叶片喷肥以尿素和硝酸钙交替使用，不要长期使用一种肥料。尿素是目前使用最多的氮化肥。

（2）磷肥 传统的磷肥是过磷酸钙，目前很少能买到优质的过磷酸钙。磷酸二铵是优质磷肥，含磷高达46%，含氮18%左右，因此使用磷酸二铵要减少其他氮肥的用量。

（3）钾肥 目前葡萄生产中大量使用硫酸钾，在酸性土壤上过量使用往往导致土壤酸化；硝酸钾既是钾肥，也是氮肥，可以交替使用。此外，由于葡萄枝叶和作物秸秆及杂草中含有大量的钟元素，建议将枝叶、杂草破碎直接还田或循环利用后还田，以增加钾源。

（4）有机肥 主要来源于动植物有机体及动物排泄物，经微生物腐熟后形成。有机肥发酵前混有病菌、虫卵、草籽等，必需充分腐熟才能使用（图 5-8）。

三、葡萄园灌溉1. 灌水时期一般葡萄园灌水根据葡萄年生命周期对水分的需求，结合土壤水分状况进行灌水。(1）催芽水 北方埋士防寒葡萄生产区，一般春季、初夏士壤往往较干旱，在葡萄出土后，马上灌肥水。灌水量以湿润50厘米士层即可。长城以南轻度埋土区，在葡萄出土前后、早春气温回升后，顺取士沟灌1次水，防止抽条。南方非埋土区应视降雨情况在萌芽前灌好催芽水。（2）开花前灌水 一般在开花前5～7天进行，促进新梢的生长。从初花期至末花期的10～15天时间内，葡萄园应停止供水，否则会因灌水引起大量落花落果，出现大小粒及严重减产。（3）浆果膨大期灌水 从开花后10天到果实着色前这段时间，果实迅速膨大，枝叶旺长，外界气温高，叶片蒸腾失水量大，植株需要消耗大量水分一般应隔10～15天灌水1次。只要地表下10厘米处士壤干燥就应考虑灌水，以促进幼果生长及膨大。（4）浆果着色期控水 从果实着色后至采收前应控制灌水。如果灌水过多或下雨过多，将影响果实着色、延迟着色，或着色不良，降低品质和风味，也会降低果实的贮藏性。此期如士壤特别干旱，忌灌大水，避免裂果。（5）采收后灌水 在采收后应立即灌1次水，此次灌水可和秋施基肥结合起来，可延迟叶片衰老，促进树体养分积累和新梢及芽眼的充分成熟。（6）秋冬期灌水 东北地区的葡萄在冬剪后埋士防寒前应灌1次透水，保证植株安全越冬。对于沙性大的土壤，严寒地区在埋土防寒以后当土壤已结冻时最好在防寒取土沟内再灌1次封冻水，以防止根系受冻，保证植株安全越冬。2. 灌水方法 目前生产上灌水主要采取沟灌或畦灌，每次灌水量以浸湿40厘米土层为宜，因此灌水前要整理池面，修好池埂，防止跑水。现代化的滴灌（图5-9)、渗灌、微喷已开始在葡萄园应用，对提高产量和品质、节约用水起到良好作用，应大力推广应用。3. 排水 葡萄园水分过多会出现涝害（图5-10）在地势低洼、土壤黏重或降雨量较大的地区，需要在葡萄行间和四周建立排水渠道萄糖种植技术，将多余水分排出，保证葡萄正常生长。对于多雨的南方地区或北方低洼盐碱地的葡萄园，如没有三级排灌萄糖种植技术系统，则不能种植葡萄。